Do danes se nihče ne bo presenetil s sladoledom, z neobičajnim okusom sladoleda Creme-Brulee, saj se prodaja v kateri koli trgovini. Toda za pripravo takega sladoleda doma ne more vse, ker njegov recept ni videti enostavno. Ugotovimo, če je tako!
Naslednje sestavine so potrebne za pripravo sladoleda smetane-brune:
- 500 ml smetane;
- 5 žlic kondenziranega mleka;
- 150 ml mleka, 2 jajčni rumenjak;
- 2 žlici moke;
- paket vanilijevega sladkorja.
Najprej pripravite kremo. Če želite to narediti, žvečite rumenjake, dodajte jim 3 žlice smetane in pretepite v mešalniku, dokler gladko. Nato v majhnih delih dodajte moko, neprestano mešanje, tako da ni nobenih grudic. Nazadnje morate piti kondenzirano mleko in premešati. V ločeni posodi morate vliti mleko, jo zavreči in jo preliti s tanko pipo v predhodno pripravljeno mešanico. Potem je treba celotno maso dati na majhen ogenj in vreti, dokler se debel, neprestano mešanje. Kremo je treba ohladiti.
Medtem ko se krema ohladi, uporabite mešalnik za britje preostale smetane, nato pa jih nežno mešajte z že ohlajeno kremo. Dobljeno zmes je treba vliti v kalupe in zamrzniti. Za sladoled se ne kristalizira, po 40 minutah ga je treba nežno mešati in ponovno vstaviti v hladilnik. Po tem receptu se sladoled creme brulee izkaže za nenavadno okusen in zračen.