"Nuts" piškotki se prodajajo v skoraj vsakem oddelku slaščic v trgovini in so v veliko povpraševanje. In lastniki lešnikov sami lahko kuhajo to okusno sladico doma. Ta naprava je težka oblika z dolgimi ročaji za oblikovanje in praženje kratek oreh iz testa, postopek pečenja pa poteka na plinskem štedilniku.
Tehnologijo priprave testa je treba izbrati tako, da so pripravljene lupine, v katerih je polnjenje položeno, trajne in se ne razpadajo.
Ni veliko receptov za pripravo piškotkov "Nuts" in se v bistvu razlikujejo po sestavi polnila. To mora biti debelo in ne pušča iz končanih orehov. Kuhano kondenzirano mleko je za čiščenje takšnih piškotkov častilo glavno sestavino. Vendar pa lahko dodajanje masla, razrezane matice in druge sestavine ustvarjajo raznolike, nič manj okusne polnila.
Spodaj vam bomo podrobno povedali, kako narediti "Nuts" piškotke s kondenziranim mlekom.
Recept za piškotke "Nuts" s kondenziranim mlekom za lešnike
Sestavine:
- pšenična moka - 450-500 g;
- jajca piščanca - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 75 g;
- soda, ugašena s kisom - 1 čajna žlička;
- maslo ali margarina - 100 g;
- kisla smetana z vsebnostjo srednje maščobe - 100 g;
Za polnjenje:
- kuhano kondenzirano mleko - 400 g;
- maslo - 100 g;
- Oreški - po volji in okusu.
Priprava
Jajca skrbno premaga sladkor. V ta namen lahko uporabite mešalnik. Nato dodamo kislo smetano, soda, ugasnjeno s kisom, stopljeno maslo in premešamo. Zdaj prelijmo malo moke in gnetemo testo. Biti mora mehko, elastično in ločeno od rok. Če so izpolnjeni vsi ti pogoji, je testo za piškotek "Nuts" pripravljen.
Sedaj dobimo lešnik, ga ogrejemo in jo zmlemo z rastlinskim oljem. Potem je najpomembnejši trenutek pri pripravi oreškov. Določiti moramo velikost kroglic iz testa, ki jih bomo postavili v celice obrazca. Če imate še vedno sovjetsko obliko, bo potreben premer približno dva centimetra ali približno polovica orehov. Prva serija bo pokazala, ali želite povečati ali zmanjšati premer kroglic.
Nastanejo iz testa kroglice zahtevanega premera so postavljene v celicah ogretega lešnika. Nato zaprite in ga postavite na plinski gorilnik za močan ogenj. Približni čas peke je dve minuti s konveksno (glavno) in eno minuto na drugi strani. Redno preverjajte pripravljenost, odprite lešnik in ne pozabite, da jo časovno spremenite. Lupine orehov morajo biti lepe svetlo rjave barve. Naslednje stranke, ko se bo kesica dobro ogreti, se bo hitreje pripravljala.
Končane polovice, odpiranje lešnika, previdno sipajte na posodo za hlajenje.
Če niste uganili malo s količino testa in imate lupine s "krili" (med kuhanjem boste razumeli, za kaj gre),
Za mešanico polnjenja, dokler se gladko kuha kondenzirano mleko in mehko maslo, če je potrebno, dodajte zdrobljene matice in drobtine testa. Napolnite školjko s kuhano smetano in jo položite skupaj.
Končane piškotke "Matice" pritrushivaem sladkor v prahu.
Če želite, da so oreški bolj hrustljavi, morate v testo dodati dve žlici brez diamantnega škroba. Gnetenje brez dodajanja jajc in podvojitve količine masla dobimo bolj občutljivo in krhko strukturo končnega piškotov.