Če imate radi zelja, potem vam bo verjetno všeč tudi jed, o kateri vam bomo zdaj povedali. Dolma je orientalski sorodnik naših zelja. Ampak, če nalijemo polnjenje v listje zelja, potem dolma zavijemo v liste grozdja. Ni treba čakati na poletje, ljubitelji te jedi pripravijo hrano za zimo, nato pa celo leto pripravijo dolmo. Zdaj vam bomo povedali, kako pripraviti dolmo v multivarku.
Recept za Dolmas v multivariatno
Sestavine:
- svinjina - 350 g;
- goveje meso - 350 g;
- riž - 100 g;
- čebula - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- peteršilj - 30 g;
- listi grozdja;
- kisla smetana - 200 g;
- paradižnikova pasta - 1 čajna žlička;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Mleto meso pripravimo z dajanjem mesa in čebule skozi mesno mletje. Iz listov grozdja smo rezali debele žile, če jih sploh. Listje spustimo v vrelo vodo približno 5 minut. V kosmiču dodamo riž, sesekljan peteršilj, česen prehaja skozi stiskalnico. Solim in poper po okusu. Od polnjenja oblikujemo majhne kroglice. Sedaj vzemite listje. V notranjosti na dnu liste postavimo polnjenje in zavijanje, najprej obesite stranice in nato navzdol zavrtimo navzdol. Pripravimo omako: mešamo kislo smetano z paradižnikovimi pastami, soljo po okusu. Če želite paradizno pasto, lahko daste več. V kozarcu multivarka dodamo našo dolmo, prelijemo nastalo omako, dodamo malo vode in kuhamo v načinu "Kaljenje" 80 minut. Na splošno je odgovor na vprašanje, kako pripraviti dolmo v multivar, odvisen od mesa, uporabljenega v mletem mesu. Če prevlada svinjina, se čas kuhanja skrajša. Če več govedine, potem morate ugasniti ne manj kot 1,5 ure.
Dolma v dvojnem kotlu
Tradicionalno, dolmens uporabljajo bodisi svinjsko meso z govedino v enakih deležih ali jagnjetino. Zdaj vam bomo povedali, kako kuhati dolmo z ovčico za par.
Sestavine:
- jagnjetina (celuloza) - 500 g;
- čebula - 1 kos;
- maščobe za pitanje - 50 g;
- koriander - 50 g;
- riž - 50 g;
- sol, črn poper - po okusu;
- suhe slive, suhe marelice - 100 g;
- listi grozdja.
Priprava
Meso, svinjska mast in čebula se prenašajo skozi meso. Riž vnaprej kuhamo do polovice kuhane. Dodajte sol, poper, sesekljan cilantro. Vsi so mešani. Če uporabljate konzervirane liste grozdja, potem ne potrebujejo predhodne obdelave, če pa so listi sveži, jih hranite v vreli vodi približno 5 minut. Zdaj za vsak list položite polnjenje in zavijte list. V skledi multivarque, ki je namenjena za pare, ukradejo dolmo, jo premikajo s suhimi marelicami in suhimi slivami. Nastavite način "kuhanje s paro" in kuhajte eno uro.