Od vseh vrst beljakovin, ki so trenutno na voljo, je jajčni protein, ki velja za najboljšega, ki združuje največjo biološko vrednost in splošno učinkovitost. To je edinstven izdelek, ki vsebuje celotno paleto hranil, ki so potrebna za človeško telo.
Beljakovine beljakovin
Treba je omeniti, da je celoten kompleks aminokislin na voljo samo v polnem jajčniku, ki ga sestavljajo beljakovine in maščobe. Vendar pa v praksi športniki praviloma uporabljajo le jajčni beljak, saj rumenjak vsebuje maščobe. Na eni strani je to pravi pristop, na drugi strani - zaradi te izbire se izgubi večina potencialnih koristi za prehranjevanje jajc.
Beljakovine vsebujejo 11 g beljakovin na 100 gramov. To pomeni, da mora športnik, ki mora prejeti 110 gramov beljakovin, jesti kilogram jajčnih beljakov. To je precej težko, glede na dejstvo, da zdravniki na splošno ne svetujejo, da se vključijo v jajca in sistematično jedo več kot 3 kosov na dan.
Upoštevati je treba, da se beljakovine surovega jajc prebavljajo samo za 50-60%, kadar sta oba iste beljakovine, vendar v ohlajeni obliki človeško telo absorbira za 95%. Zato je preprost zaključek - se prepričajte, da jeste kuhana jajca, ne pa surova.
Na srečo, jajčni beljakovine, ki jih najdemo v trgovinah za prehrambene športe, so narejene iz celih jajčec, zato lahko računate na maksimalno korist za telo.
Kako narediti jajčne beljakovine doma?
Mnogi obrtniki želijo, da bi jajčne beljakovine sami. Praviloma se vse ukvarja z dejstvom, da preprosto zavrejo jajce (v vodi brez lupine) in jo imenujemo "izolirati". Seveda, glede na to tehnologijo, lahko dobite samo običajno kuhano jajce.
Za izdelavo izoliranega jajčnega proteina se uporabljajo najmodernejše tehnologije, prefinjena oprema in večkratno čiščenje končnega izdelka, kar omogoča čim večje odstranjevanje molekul maščob in nasičenje produkta z beljakovinami.
Zato preprost zaključek: ne izgubljajte časa in ne prevajate izdelka. Če želite pridobiti mišično maso brez uporabe športne prehrane, vključite samo jajca, meso, ribe, skuto , perutnino v prehrani - vse to mora biti na vaši mizi dnevno in v precej velikih količinah, saj je dnevna hitrost športnika 1,5-2 gramov beljakovin za vsak kilogram telesne mase.
Kako jemati jajčne beljakovine?
Pri izbiri doziranja in časa za kakršno koli športno prehrano ležijo številni odtenki, v vseh njih pa boste lahko s pomočjo izkušenega trenerja ali nutricionista razumeli le posamično. Pomembno je upoštevati številne dejavnike: telesno težo, količino beljakovin, ki je vključena v osnovno prehrano, namen vaših treningov in še veliko več.
Kot je bilo že omenjeno zgoraj, za vsak kilogram teže potrebujete 1,5 g beljakovin, npr. oseba, ki tehta 60 kg, mora vzeti 90 gramov beljakovin na dan. Vendar je to splošno pravilo in razen če ste vegetarijanec,
Beljakovinski izdelki so meso, perutnina, ribe, mlečni izdelki, stročnice. Izračunajte, kako pogosto in koliko porabite take izdelke vsak dan, v odprtih virih ugotovite njihovo sestavo, kalorije in parametre proteinov. S preprostimi izračuni določite, koliko beljakovin dobite s svojo običajno prehrano, odštejte to število od skupnega in izračunajte odmerek. Nastala številka mora biti enakomerno razdeljena na 3-5 sprejemov.
Kadarkoli lahko vzamete jajčni beljak in še posebej je to koristno narediti pred in po vadbi, pa tudi namesto zamujenih obrokov.