Entrecote v peči je jed, ki je primerna za praznično in dnevno vložitev. Z različnimi vrstami mesa, ki se uporabljajo vsakič, ko nova škropilnica ali dopolnijo proizvod z ustrezno spremljavo, lahko znatno raznolika svoj okus.
Kako kuhati entrecote v peči?
Priprava entrecotov v pečici lahko izvedemo iz mesa, razrezane s kostjo ali brez nje. Postopek priprave mesa se lahko nekoliko razlikuje od sorte, vendar obstajajo tudi osnovna splošna priporočila.
- Kose mesa so pretepli s kuhalnim kladivom, sezono s soljo, poprom ali rubom z mešanico marinade in pustite nekaj časa, da namakate.
- Kuhanje entrecote v pečici lahko neposredno na oljni pekač ali v obliki, dajanje mesa v rokav ali zavijanje s folijo.
- Prihranite sokostnost filma za mesno olje, ki jo dobite z brizganjem rezin z rastlinskim oljem pred toplotno obdelavo.
- Koliko pečete entrecote v pečici, bo odvisno od debeline kosov mesa od trenutka predhodne marinacije. V povprečju bo trajalo 30-40 minut, da se bo 200 stopinj stisnilo.
Svinjina v receptu - recept
Pripravite sočne entrecote v pečici lahko iz sveže ohlajene svinjine, ki dopolnjuje meso s marinado iz sojine omake in ingverja. V prvi fazi pečenja je treba folijo ali pekač previti s folijo ali pokrovom, ki ga je treba odstraniti po 15 minutah od začetka toplotne obdelave. Debelina rezin mora biti približno 1,5 cm.
Sestavine:
- entrecote svinjina - 4 kosov;
- ingver - 30 g;
- sojina omaka - 3 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper, začimbe.
Priprava
- Mesite malo rit, sol, poper, aromatiziran z mešanico sojine omake, rastlinskega olja in zemeljskega ingverja.
- Po eni uri se rezine položijo skupaj z ostanki marinade na pekač ali v kalup.
- Pečenec pecite v pečici 30 minut pri 200 stopinjah
Recept govejega mesa v pečici
Klasični francoski entrecot je pripravljen izključno iz govedine, iz mesa, razrezane na kosti. Praviloma sladica ni obremenjena s toplimi stranskimi jedmi, raje pa svetle solate, rezanje zelenjave ali sveže zelenjavo. Po želji se jedo dopolni s kremno, kislo smetano ali omako iz jagodičja.
Sestavine:
- entrecote goveje meso - 500-600 g;
- Sušen žajbelj, bosiljak, balzam za limone - s ščipom;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper.
Priprava
- Meso, precej premočeno, raztrgano z mešanico soli, paprike in zelišč.
- Z vseh strani nalijte rezino rastlinskega olja in ga odstranite v obliki ali na pekač.
- Pečenko izrezajte iz govejega mesa v pečici, odvisno od debeline kosa 50-60 minut, in nastavite napravo na temperaturo 200 stopinj.
Turški entrecot - recept v peči
Dietna ponudba in okusno je entrecote od purana v peči. Prihranite sočno meso ptice, ki bo pomagal krtačenje, pečenje v rokavu in spremljavo v obliki rezin zelenjave, med katerimi so lahko bučke, mlade jajčevci, korenje, čebula in por, zeleni fižol in katero koli drugo zelenjavo.
Sestavine:
- puranji file - 600 g;
- gorčica in majoneza - 1 st. žlica;
- timijan - 1 žlica. žlica;
- česen - 2 zoba;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper, začimbe, zelenjava.
Priprava
- Filete razrežite po vlaknih z rezinami 2 cm.
- Meso je soljeno, prežeto, zmešano z mešanico majoneze, gorčice, česna, levo za nekaj ur.
- Rožnati kosi mesa s timijanom, postaviti v rokav, dopolniti po želji z zelenjavo.
- Pečice iz piščanca izperite v pečici 30 minut pri 220 stopinjah, nato pa rezite rokav in rjavo meso dajte še 15 minut.
Lattanov slog se zapelje v pečico
Sočna in dišeča bo v pečici prinesla kuhano ovčjo kremo. Od začimb harmonično dopolnjujejo to vrsto mesa, suhega poprove mete, ščepec cimeta, rožmarina, suhega ali svežega česna. Poleg tega je nespremenljiva spremljava jagnjetina zelenjava koriandra in z uporabo vina bo meso bolj nežno in mehko.
Sestavine:
- entretote od jagnjetine - 500 g;
- vino belo suho - 40 ml;
- paradižnikova pasta - 50 g;
- mast - 40 g;
- meta, rožmarin, cimet - 1 ščepec;
- čebula - 1 kos;
- česen - 2 zoba;
- koriander - 0,5 gredi;
- rastlinsko olje - 30 ml;
- sol, poper.
Priprava
- Zmešajte pasto z vinom, dodajte zelišča, sesekljano čebulo, česen in koriander.
- Mešanico zmešamo z rahlo pretečenim entretom, pustite 2 uri.
- Meso položite na rezino maščobe, preostanek marinade pa se razprostira na vrhu.
- Pečemo entrecote ovčje v pečici 1 uro pri 180 stopinjah, občasno zalivajte s sokovi.
Zapeljite v pečici na rešetki
Če kuhate entrecote na žaru v peči, tudi z minimalnim naborom uporabljenih začimbe, postane posoda odlična po okusu, rožnato zunaj in sočno znotraj. V tem primeru najprimerneje uporabite način za žar in nastavite temperaturni režim na 220-230 stopinj. Na spodnji stopnji postavite posodo z vodo, da zberete maščobo.
Sestavine:
- entrecote od svinjine - 4 kosov;
- oljčno olje - 50 ml;
- sol, poper mešanica.
Priprava
- Meso je malo pretepljeno, potrgano s soljo, poprom, z olivnim oljem nalijemo na vse strani in položimo na rešetko.
- Pripravite entrecote v pečici pod žarjem 45 minut ali dokler sok ni čist med prebadanjem.
Zapeljite v folijo v pečici
Zagotavljamo sočno, mehko in nežno, zavijemo entrecote iz svinjine v pečici v foliji. Marinada je lahko katera koli začinjena mešanica po vaši izbiri ali različne začimbe, kot je predlagano v tem receptu. Vloženo okusno meso s svežo rezano zelenjavo, jagodičja, kislo-česen ali gorčično omako.
Sestavine:
- entrecote od svinjine ali teletine - 500 g;
- gorčica v fižolu in medu - po 1 čajna žlička;
- sojina omaka in limonin sok - 1 žlica. žlica;
- sol, poper, začimbe za meso.
Priprava
- Z gorčico mešajte s sojino omako in medom, dodajte limonin sok in začimbe.
- Utrljajte meso s soljo, poprom in pripravljeno mešanico, pustite vsaj eno uro promarinovatsya.
- Narežite mesne rezine na mastne dele folije, pečat.
- Pečico v pečici pečemo v pečici 40 minut in še 15 minut, obračamo robove.
Zapeljite v rokav v pečici
Ob prisotnosti rezine govejega entrecote je čas, da uporabite naslednji recept in pečemo meso v pečici. Poskrbite za sočnost posode z rezinami maščobe, namesto tega pa lahko vzamete prekajeno slanino, ki bo dala dodatno dišavo. Čebula je lahko izključena iz recepta ali zamenjana s posušenimi.
Sestavine:
- entrecote od govejega mesa - 800 g;
- masti - 100 g;
- česen - 2 zoba;
- čebula - 0,5 kosi;
- gorčica - 0,5 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 30 ml;
- sol, poper.
Priprava
- Na rezini mesa naredite poševne rezine, nato pa kosite sol, poper in mešanico gorčice z maslom, čebulo in česnom.
- Pustite goveje meso 3-4 ure v hladilniku pod filmom.
- Pečemo marinirano govedino entrecote v pečici v rokavu 1,5 ure, 15 minut pred koncem kuhanja, rezanje rokava.
Zapeljite v pečici s krompirjem
Celotna posoda za samopostrežnost bo kuhana svinjska entrecotes v peči s krompirjem. Meso z rezanjem zelenjave lahko pečemo v obliki, na pekaču, v ovojnicah iz folije ali v rokavu. Dodatek lahko razširite z dodajanjem krompirja s korenčkom, čebulo, papriko s sladko papriko.
Sestavine:
- entrecote od svinjine - 6 kosov;
- krompir - 700 g;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- česen - 2 zoba;
- Provansalna zelišča - 1-2 st. žlice;
- sol, poper.
Priprava
- Meso se rahlo premeša, aromatizira s soljo, poprom, česnom, levo 2-3 ur.
- Peljemo krompir, razrežemo na velike, soli, poper, premešamo z maslom in zelišči.
- Pečemo entrekoty s krompirjem, položenim vzdolž robov za 1 uro pri 200 stopinjah.
Zapeljite z gobami v pečici
Recept za kuhanje entrecote v peči se lahko izvaja z gobami. Šampinjone ali ostrigarjene gobe je treba pred uporabo pečiti v ponvi. Gozdne gobe se najprej kuhajo z dodatkom čebule in začimb v slani vodi, po kateri se presežna vlaga upari v ponev.
Sestavine:
- entrecote od svinjine - 4 kosov;
- gobe - 250 g;
- sir - 200 g;
- čebula - 2 kosi;
- majoneza - 100 g;
- sol, poper, začimbe za meso.
Priprava
- Ušesniki so premagali malo, sol, poper, potresemo z začimbami.
- Meso položite v plesni, na vrhu pa pripravite ocvrto gobo, polobroče čebule in majonezo na vrhu.
- 40 minut pecite meso v pečici, nato pa posodo pokrivajte s folijo.
- Odstranite folijo, potresite entrecotes s sirom in nadaljujte kuhanje še 15 minut.
Zapeljite s ananasom v pečici
Občudovalci kontrastnih kulinaričnih kombinacij bodo cenili okusne entrecote v peči, kuhani z rezinami konzerviranega ananasa. Piquancy bo dodal dodano čebulo, namesto katere lahko uporabite svež ali sušen česen. Rumen rumen bo dosežen z naribanim sirom.
Sestavine:
- entrecote od svinjine - 4 kosov;
- ananasovi obroči - 8 kosov;
- sir - 250 g;
- čebula - 2 kosi;
- majoneza - 100 g;
- sol, poper, začimbe.
Priprava
- Meso je nasoljeno, poparjeno, začinjeno, podmornjeno z majonezo.
- Stisnite čebulo, z rokami gnetite v mehkobo, razširite na entrecotes.
- Na vrhu vsake rezine dajo 2 skodelice ananasa.
- Pečemo posodo v pečici za 220 stopinj za 30 minut.
- Meso potresemo s sirom in se vrnite v napravo 10 minut.