Juha iz fižola je čudovita jed, ki vam bo v hladnih zimskih dneh utrla toplo. Izkazalo se je okusno, zelo zadovoljivo in zlahka hranijo veliko družino. Danes vam bomo povedali nekaj klasičnih receptov za kuhanje fižolove juhe.
Klasični recept za fižolovo juho iz konzerviranega fižola
Sestavine:
- mleto meso - 545 g;
- konzervirani rdeči fižol - 1 pločevinka;
- filtrirana voda - 1,5 l;
- žarnica - 95 g;
- česen - 10 g;
- kumina v semenih - po želji;
- konzervirani paradižniki - 155 g;
- vroči čili poper - 1 kos;
- paradižnikova naravna pasta - 450 ml;
- kakav - 10 g;
- sir - 95 g;
- sol - po okusu.
Priprava
Mleto žganje v ponvi, previdno gneteno in soljeno po okusu. Čebula se očisti, razrezane melenkoko in posamično rjavijo v rastlinskem olju. Dodajte sesekljan čili, stiskati več česna česna po stiskalnici, posujte z začimbami in kumino. V globoki ponvi razprite polnjenje, aromatično pečenje, konzervirane paradižnike, pasto in prelijte v vodo. Pokrij pokrov in skuhajte juho pri nizki vročini 45 minut. Po 20 minutah razširimo v pločevinkah, prelijemo sol po okusu in kakav. Pred servisiranjem pokrijte posodo z naribanim sirom in povabite vsakogar na večerjo.
Klasični recept za goveje juho
Sestavine:
- goveje meso - 355 g;
- filtrirana voda - 1,5 l;
- beli suh fižol - 110 g;
- sveža zelenica - po okusu;
- čebula - 45 g;
- korenje - 45 g;
- krompir - 105 g;
- rafinirano olje - 35 ml;
- začimbe.
Priprava
Torej se meso temeljito opere, posuši, doda v kozarec vode in doda močen ogenj. Po vrenju juhe odstranite očiščeno gobico in kuhajte, s tem pa zmanjšajte plamen še dodatnih 1,5 ure, tako da prelijete po okusu. Potem vržemo belo fižol in označimo 45 minut. Žarnica očistimo, razrežemo z nožem in ocvrto v olju v ponvi. Korenje in krompir se predelajo, razrezane na tanke slamice in spustimo zelenjavo v ponev. Kuhamo klasično fižolsko juho še 20 minut, nato pa razlijemo na plošče in okrasimo vsako posodo z zelenjem.
Klasičen recept za fižolsko juho v multivariatni
Sestavine:
- fižol suh - 185 g;
- korenje - 35 g;
- čebula - 45 g;
- krompir - 205 g;
- piščančji sir - 200 g;
- sol - po okusu;
- voda filtrirana - 1,9 litra;
- zeleni sveži peteršilj - 1 šopek.
Priprava
Fižol suho oprano in namočeno čez noč v topli vodi.
Piščančje krače so rezane na sklepu. Čebula je očiščena, melenko narezana, korenje pa na robu. Lupimo krompir, speremo in razrežemo slamo. Vse pripravljene sestavine razpršimo v skledo multivarke: fižol, piščanec, krompir, korenje in čebulo. Napolnite s hladno vodo in zaprite napravo s pokrovom. Vklopite »Kaljenje« in ga označite 2,5 ure. Po zvočnem signalu dodajte zdrobljeno svežo zelenjavo, vrgite lovor, dodajte sol po okusu in pustite na "ogrevanju" še 5 minut.
Klasični recept za fižolsko juho brez mesa
Sestavine:
- beli fižol - 205 g;
- filtrirana voda - 2 l;
- krompir - 145 g;
- korenje - 95 g;
- žarnica - 65 g;
- česen - 15 g;
- paradižnikova pasta ;
- začimbe - po okusu.
Priprava
Bela zrna dobro perejo, namočene celo noč, nato pa se voda izsuši in si fižol raztegnemo v ponev s slano vodo. Kuhamo 30 minut na srednji vročini, medtem pa pripravljamo zelenjavo. Korenje se očisti, podrgne na rdečo in čebule razrezane kocke. Krompir obdelujemo in rezane slamice. V cvrtje nalijte malo olja, ga segrejete, razrežite čebulo s korenjem in pasteruem v zlato barvo. Krompir vržemo v ponev z fižolom, pražimo zelenjavo, testenine in kuhamo 35 minut. Na koncu sezono prepustimo z začimbami in stiskamo s česnovim stiskalnico.