Zdi se, da je vinaigrette takšna domača ruska jed, vendar je prišla k nam iz Evrope nekje v 18. stoletju. Poleg zelenjave so v to solato dodane soljena jabolka in sled. In napolnjena z mešanico gorčice, olja in kis. Verjetno je ime dobilo vinaigrette za prijeten kisel okus (od francoskega vinograda - kis). Od takrat se je recept za klasično solato nekoliko spremenil. Danes se vinaigrette pripravijo s kislo zelenjavo, gobami, zelenim grahom in fižolom, ki sveže z olju, kislo smetano in celo majonezo.
Vinaigrette - solata je zelo preprosta, vendar pri pripravi je malo trikov:
- tako da se sladkorna pesa ne "prelije" na drugo zelenjavo, jo ločite in ga napolnite z oljem;
- poskusite, da vinaigrette dolgo ne zadržite s čebulo v hladilniku, jo dodajte v solato pred obrokom;
- Ne pozabite, da je vinaigreta s kumarami pokvarljiva jed, ne smete ga nabaviti za prihodnjo uporabo.
Kako kuhati kruhovo solato z fižolom?
Sestavine:
- beli fižol - 1/2 tbsp;
- pesa - 2 kosi;
- kumare (sveže) - 2 kosi;
- krompir - 1 kos;
- prepojena jabolka - 2 kosi;
- čebula-1/2 kosov;
- korenje - 2 kosi;
- gorčica (ne oster) - 2 tsp.
- posušena oljčna trava - 1 ščepec;
- vino rdeče rdeče - 2 žličke.
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- sol, poper črna tla - po okusu.
Priprava
Pred-prepojen fižol kuhamo v slani vodi, izsušimo in pustimo, da se ohladi. Pesa, korenje in krompir se dobro operejo in dajo na pločevino, prekrito s folijo. Zelenjavna sol, poper, potresemo z oljčnim oljem in potresemo s provansalnimi zelišči. Oblijemo ga v folijo in jo pošljemo v pečico, da pecemo pri temperaturi 170 stopinj.
Pripravljene zelenjave so ohlajene, očiščene in razrezane na majhne kocke. Za njih smo rezali tudi pire jabolka, kumare in čebulo. Dodamo fižol. Vsi so mešani. Za oskrbo z gorivom združite gorčico, oljčno olje in kis. Malo soli in popra po okusu. Mi vlijemo to mešanico vinaigrette, okrasimo zelenjavo in ji služimo mizi.
Vinaigrette s fižolom in kislo smetano - recept
Sestavine:
- fižol - pol stoletja;
- pesa - 1 kos;
- krompir - 3 kosi;
- kisle kumare - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- jabolka - 1 kos;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- kisla smetana - 3 tbsp. žlice;
- limona - 1/2 kosov;
- zeleni - 1 kup;
- jajce - 1 kos;
- sladkor, sol, poper črna tla - po okusu.
Priprava
Ločite, kuhajte in razrežite kocke krompirja in pese. Crumble kumare in jabolka. Drobno sesekljano čebulo rahlo popržite do zlate rjave barve. Vsi mešani, dodajte vnaprej kuhane fižol. Solim, poper. Polnimo maslo in sok pol limone, prelijmo kislo smetano. Okrasimo sesekljano jajce in zelenjavo.
Kako narediti slasten vinaigrette s fižolom in gobami?
Sestavine:
- fižol - 60 g;
- pesa - 2 kosi;
- gobaste gobe - 1 lonec;
- krompir - 2 kosi;
- čebula -1 kos;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- kis (jabolka) - 1 žlica. žlica;
- sol, poper črna tla - po okusu.
Priprava
Pesa in krompir se kuhata v slani vodi. Hladi, razrežemo in razrežemo na majhne kocke. Odprite kozarec z gobami, jih operemo in jih zavrzite v cedilu. Lepo cut na čebulo. Vse zelenjavo zmešajte z gobami, dodajte predhodno kuhan fižol. Solim, poper. Salate napolnimo z oljem in kisom. Pivimo v hladilniku približno eno uro in jo odnesemo na mizo.
Kako narediti solato "Vinaigrette" s konzerviranimi fižolami?
Sestavine:
- rdeči konzervirani fižol - 1 pločevinka;
- pesa - 1 kos;
- kisle kumare - 2 kosi;
- zelje, kislo - 150 g;
- čebula sladka Krimska - 1 kos;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- sol, poper črna tla - po okusu;
- zrna zrna - za dekoracijo.
Priprava
Predkuhana pesa se očisti in razreže na kocke. Crumble kumare in čebula. Odprite kozarec fižola, odcedite tekočino in dodajte zelenjavo. Prepeleno zelje je nekoliko stisnjeno in poslano tam. Vsi so mešani. Solim, poper, polnimo z oljem. Zgoraj okrasite s semeni granat.