Ni tako enostavno kuhati jetra, kot se zdi na prvi pogled. Če je prevelik, bomo namesto občutljive poslastice dobili trdi podplat. Situacija lahko reši gluten, zaradi česar jetra ostane sočno in mehko. Ampak še vedno je glavna stvar, da pravočasno odstranite meso iz ognja, takoj ko preneha izlivati rožnati sok.
Piščančja jetra v tekočem - receptu
Slastna in krepostna večerja za nekaj minut je realnost! Celotna lepota recepta je, da vam ni treba ločiti žganja vsakega jeterja. Vse premešajte in pospravite! Kaj bi lahko bilo lažje?
Sestavine:
- piščančja jetra - 300 g;
- čebula -1 kos;
- sojina omaka - 2 tbsp. žlice;
- koriander - 1/2 žarek;
- paprika - 1 čajna žlička;
- sol - po okusu;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Za testo:
- voda - 2 tbsp. žlice;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- jajca - 2 kosi;
- črni poper v prahu - po okusu.
Priprava
Jetra se opere, prelije s sojino omako in se zmeša s sesekljanim čebulnim obročkom. Z poprom dodajte mleto papriko in zeleni koriander. Jetra v tej marinadi se pošlje pol ure do hladilnika.
Mešajte jajca s soljo in poprom. Nalijemo v vodo. Nadaljujemo s premagovanjem, uvajamo moko. Peljena jetra se napolni s testo in dobro premeša. Raztopite v eni plasti v vroči ponvi. Po 2-3 minutah na vsaki strani žarite, dokler ne nastane okusna rdeča skorja.
Goveja jetra v testu
Sestavine:
- jetra - 500 g;
- jajca - 3 kosi;
- čebula - 1 kos;
- moke - 3 tbsp. žlice;
- sol, poper črna tla - po okusu.
Priprava
Jetrno pranje, namakanje in rezanje na rezine približno centimeter debel, odvračanje. Čebula tri na majhnem graterju (ne močno jokati, lahko se mletite v mešalniku) in se zmešajte z jetri. Pustimo marinirati 15 minut in v tem času pripravljamo klaret. Mešajte jajca s soljo in poprom. Korove jeter najprej vlijemo v moko, potem ko se potapljamo v testo in izrežemo z obeh strani na segreto posodo, pod zaprtim pokrovom.
Kako kuhati svinjsko jetra v testu?
Sestavine:
- jetra - 400 g;
- jajce - 1 kos;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- konjak - 20 g;
- orehi - 50 g;
- sol, poper črna tla - po okusu.
Priprava
Jetrno pranje, odstranite film in ga razrežite na kocke. Solim, poper. Za testo, premagajte jajce, postopoma dodajte moko, prelijte konjak v tanko pipo. Na koncu dodajte zdrobljene orehe. Drobni delci potopimo v testo in globoko popržemo do zlate rjave barve.