Dish fajitos - ena izmed najbolj priljubljenih tradicionalnih jedi mehiške kuhinje. Mehiški fahitos spominjajo na dobro znano shaurmo (shaverma) v Rusiji, vendar je kultura kuhanja in jedi te hrane nekoliko drugačna. Kako kuhati fachitos, lahko poveš v nekaj besedah. V mehkih pecivih iz pšenične moke ovitih trakov in ocvrtega mesa govejega mesa (včasih se uporablja svinjina, piščanec ali celo ribe), pa tudi zelenjava. Seveda priprava uporablja različne suhe začimbe, dišeče zelenice. Potrebne so tudi akutne omake za fajitos, običajno tradicionalne mehiške omake: Čile, Salsa, Tabasco ali Guacamole.
Postopek priprave fachitosa je preprost, vendar zahteva določen pristop. Meso ali piščanec (ali ribe) razrežemo na trakove in ocvrto na žaru (včasih v olju v ponvi). Nato v isti ponvi prepražite zelenjavo, običajno čebulo, sladko in vročo papriko, paradižnik in zelenjavo. Uporabite lahko tudi fižol, mlado koruzo, bučke, krompir. Polnjenje v vroči ponvi ali kovinskih jedi se postavi na mizo. Ločeno služite sveže torte, kislo smetano, omake in zelenjavo. Včasih je vsebina ponve flambe, to je, da so nekoliko dražijo in vžgejo za nekaj sekund, vendar to ni potrebno. Polnjenje je aromatizirano z omakami in kislo smetano, zavito v ravne pecivo, in zdaj so fajitos pripravljeni. Kisla smetana na neki način ublaži goreč okus vročega popra.
Fahitos - recept
Torej, kuhamo fajitos z govedino. Seveda najprej morate v supermarketu pečiti ravne torte ali kupiti tanke armenske lavše.
Sestavine:
- goveji jastog-300 g;
- žarnica - 1 kos;
- rdeča paprika - 1 kos;
- zelena ali rumena paprika - 1 kos;
- ostri čilovski poper - 1 kos;
- zreli paradižnik - 2-4 kosov;
- zeleni - po okusu;
- nariban sir - 80 g;
- česen - 1-2 stroka;
- rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
- apno - 1 kos;
- tekila - 20 ml;
- sol - po okusu.
Priprava
Meso je bolje, da se zvečer zvečer, na primer v namiznem grozdnem vinu ali pulki.
Surovo meso iztrebimo v tanke trakove in ocvrto olje v ponvi ali na žaru. V ločeni pečici na visoki vročini olupljeni in ne preveč fino sesekljano čebulo. Dodajte papriko, sesekljan z dolgimi slamicami in sesekljano papriko, kolikor je mogoče zdrobljeno. Na rezine paradižnika se doda bliže koncu procesa. Odstranite ponev iz ognja in zacnite s česnom in limetinim sokom. Dodajte meso v zelenjavo in jo služite v ponvi s pšeničnimi sladicami, kislo smetano, naribanim sirom in začinjeno "čilsko" omako. V ponev nalijemo malo tekila in jo vžgamo. Palačinke namočimo s kislo smetano in omako, dodamo nadev, nariban sir in sveže zelenjavo, izklopimo in uživamo. Za fachitos lahko služi kozarec tequila, mescalina, pulka ali piva (s komponento koruze).
Fajitos s svinjino
Lahko kuhate fajitos s svinjskim mesom - prav tako bo okusno, poleg svinjine pa se ocvrti hitreje kot goveje meso. Fahitos s svinjino je recept za tiste, ki trdo delajo in želijo jesti hitro in dobro.
Sestavine:
- pusto svinjino - 300 g;
- žarnica - 1 kos;
- rdeča paprika - 1 kos;
- zrna fižola - 200 g;
- vroči papriko - 1 kos;
- zreli paradižnik - 2-4 kosov;
- nariban sir - 80 g;
- česen - 1-2 stroka;
- zeleni - po okusu;
- rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
- apno - 1 kos;
- tekila - 20 ml;
- sol - po okusu.
Priprava
Svinjina se razreže na tanke trakove in marinirano v pulpu ali namiznem vinu eno uro na 2. Marinirano meso se ocvrsti na rešetki ali v ponvi. V ločeni ponvi, tkanje čebule, nato dodajte fižol in protrim skoraj preden je pripravljen. Zdaj lahko dodate papriko in na samem koncu procesa - paradižnik in česen. V eni ponvi združimo meso in zelenjavo. Na mizo služi ponev, prelijemo v tekilko in ga zažgamo. Lapeshki mast s kislo smetano in začinjeno omako. Zavijemo polnjenje z zelišči v torte, jedo in poslušajmo vžigalno mehiško glasbo.