Kako kuhati beshbarmak od piščanca?

Beshbarmak je priljubljena jedi kazahstanske kuhinje, ki je tradicionalno sestavljena iz jagnjetine ali konjskega mesa. Toda, ker vsi ljudje ne marajo teh vrst mesa, vam danes ponujamo recept za beshbarmak od piščanca. Takšni posodi je treba služiti v ločeni posodi iz juhe.

Besbarmak piščančji recept

Sestavine:

• piščanec (trup) - 1,5 kg;
• voda - 3 l;
• žarnica - 3 kosi;
• zeleni - po okusu;
• začimbe .

Za preizkus:

• moka - 445 g;
• jajce - 85 g;
• juha - 75 ml;
• rastlinsko olje;
• začimbe.

Priprava

Pred pripravo beshbarmak, piščančje sperite, razrežite na koščke in pospravite na ponev. Meso napolnite s filtrirano vodo in posodo postavite na ogenj. Po vrenju previdno odstranite zvok, zmanjšajte toploto in kuhajte meso 1,5 ure. Pol ure, preden začutimo začimbe.

Za test smo moko mleto v skledo, vrgamo začimbe, dodamo rastlinsko olje, hladno juho in jajca. Mi gnetemo strmo testo, zaviti v film in ga odstranimo 25 minut na hladnem. Razdelimo se na dele, vsaka vrzimo v plast in jo razrežemo na majhne rombuse.

Čebula se očisti, razrezane s polovičnimi obročki in porjavljeno z vročim oljem v ponvi. Pour nekaj žličk piščančje juhe in mučijo nekaj minut. Piščanca piščanca z majhno ponorojo, jo zavrite in jo zavrite v gredice iz testa. Meso odstranimo iz kosti in ga položimo na posodo. Na vrhu porazdelite čebulo pečenka in kuhano testo. Potresemo posodo s sesekljano zeliščo in ji dostavimo mizo.

Recept za beshbarmak od piščanca

Sestavine:

• piščanec - 855 g;
• krompir - 375 g;
• začimbe;
• žarnica - 65 g.

Za preizkus:

• moka - 445 g;
• jajce - 95 g;
• začimbe;
• voda 205 ml.

Priprava

Piščančje obdelamo, razdelimo na dele in jih postavimo v ponev. Napolnite s svežo vodo in kuhajte 1,5 ure, polivajte juho po okusu.

Za pripravo testa smo presejemo moko, vbrizgamo jajca, spraznim solom in prelijemo v hladno vodo. Naslednjič Krompir očistimo in ga razrežemo na četrtine. Kuhano meso odstranimo iz posode in pustimo, da se ohladi. V vrelo juho vržite krompir in ga kuhajte 20 minut, dokler mehka.

Testo se deli na dele, jih zvije v tanke plasti in razrežemo na koščke. Pripravljen krompir pripravimo na posodo in 10 minut položimo koščke testa v juho. Čebulo predelamo, razrezane obročke, soli in vlijemo vročo juho.

Kuhano testo razpršite na posodo, nato meso, ločeno od kosti, krompirja in mehke čebule. To je to, beshbarmak s piščancem in krompirjem je pripravljen za degustacijo.