Terrin je lahka prigrizek iz zelenjave, ki odlično okrasi praznično mizo, in prijetno je presenetiti vaše goste. Poglejmo, kako pripraviti terrino jajčevca.
Jajcevec terrina in paprika
Sestavine:
- paprika bulgarian - 8 kosov;
- jajčevci - 3 kosi;
- česen - 5 zobčkov;
- brynza - 450 g;
- limonin sok;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- sezamovo seme;
- začimbe.
Priprava
Pepere so oprane, posušene in razrezane na dele, skrbno odstranite jedro. Jajcevci narežemo stebla in sekamo vzdolž zelo tanke plošče. Poper položite lupino na pekač, mast z rastlinskim oljem, sol in položite med seboj, nekuhane rezine česna, narežemo na polovico. Vse pokrijte s folijo in pečemo v vroči pečici, nastavite temperaturo 190 stopinj, približno eno uro, dokler se ne mehča.
Pripravljena paprika takoj položite v skledo, zategnite film za živila in pustite 10 minut, nato očistite s kože. Rezine jajčevcev na obeh straneh namažemo z rastlinskim oljem, potresemo z limoninim sokom in položimo pekač, začimb in začimbe z začimbami in česnom. Zelenjavo pečemo pri isti temperaturi 25-30 minut.
Zdaj vzemite posodo, namažite ga z rastlinskim oljem in razpršite dve ali tri plasti filmov za živila, tako da se robovi obesijo. Ob straneh in dnu navpično položite rezine jajčevca. Nato damo papriko na dno in jo malo stisnite. Z vrha pokrivamo zelenjavo, razrezane na trakove s sirom, namažemo česen, stisnemo čez stiskalnico in ponovno ponovimo sloje, začenši s poprom, dokler ne napolnimo celotne posode.
Po tem pokrivamo terrino s prepletenimi konci jajčevca, filma, pritisnemo obremenitev in jo napišemo v hladilnik 12 ur. Po času pazljivo zavrtite prigrizek na ravno posodo, jo spustite iz filma in ga potresite s semeni sezama.
Jajčevec Terrine z zelenjavo
Sestavine:
- jajčevci - 3 kosi;
- češnjev paradižnik - 5 kosov;
- Adyghe sir - 400 g;
- brynza - 150 g;
- kisla smetana - 2 tbsp. žlice;
- česen - 1 stroka;
- začimbe;
- rastlinsko olje;
- sveža zelenica.
Priprava
Jajcevec izperemo, ga razrežemo na tanke plošče in ocvamo v posodi v rastlinskem olju. Po tem jih rahlo ohladimo in jih vstavimo v kalup, ki zapolnjuje dno in robove. Adygejev sir in sir sta gnetena z vilicami z dvema žlicama kisle smetane, dodamo zdrobljena zelišča, iztisnemo česen česna in oreščke.
Vse previdno premešajte, širite sirno maso na jajčevca in nato prekrite s plastjo paradižnikovih obročev. Jajce zapremo s cvetnimi listi, jo nadevamo s filmom in ga zatrtimo pod pritiskom. Posodo smo odstranili 4 ure v hladilniku, nato pa jo odnesli na mizo, obrnemo terrino iz jajčevca in sira na ploščo.