Domači chebureks na kefirju - to je zelo okusna jed, ki jo lahko veselite gostom in se razvajate. Mnogi od nas kot chebureksa, vendar ne vedno tvegamo, da jih kupimo - preveč je verjetno, da bodo ocvrte pite zastarele. Ampak to ni razlog, da se zanikate užitek. Chebureksi so narejeni hitro in dokaj preprosto: ni potrebe po počakati, dokler se testo ne dvigne ali se ne zmehča s pečico.
Zdaj vam bomo povedali, kako narediti chebureks na kefirju, in videli boste, da lahko vsakdo naredi to vrsto pečenja. Pogosto je mogoče najti različne različice, kjer se za testo uporabljajo mleko, voda ali celo vodka, vendar je kefir za najbolj privlačne kepe: na eni strani kot produkt fermentacije testo postane mehkejše, na drugi pa dovolj debelo in maščobno, da so pite enostavne ocvrti. Lahko poskusite narediti iz kreme , vendar je bolje na kefir.
Recept za čebure na jogurtu
Sestavine:
- kefir - 1 steklo;
- pšenična moka - 500 g;
- piščančje jajce - 1 kos;
- navadna sol.
Za polnjenje
- mleto meso (govedina, svinjina ali jagnjetina) ali meso - 600 g;
- čebula - 2 kosi;
- mesno juho (po potrebi ga lahko zamenjate z vodo);
- sol, začimbe.
Priprava
Testo za čebure na kefirju pripravimo brez kvasa. Naj bo zelo enostavno. Najprej vlijemo kefir in jajce v eno skledo. Majhna luč: vedno je bolje, da jajca najprej prekinete v ločeno skledo, da bi se prepričali, da so sveže. Žal bo, če morate vso hrano vrniti, če je eno jajce pokvarjeno. Kefir s slanico za jajca in temeljito vmešamo - z vilicami ali mastjo - do homogene mase.
Zdaj postopoma prelijemo v moko, ne prenehajte mešati, da ne bi nastale kocke. Morda bo morda potrebovala malo manj ali več kot je navedeno v receptu: testo naj bo srednje gostoto, tako da se ne razprostira, vendar ga je mogoče zlahka razvaljati. Testo bolje gnetite, nato pa postane čim bolj homogeno in zato bogato in okusno. Potem mu je treba dati "počitek" 20 minut. To je celoten recept testa za čeburek na kefirju.
Zdaj se sprijaznimo s polnjenjem. Še preprostejša je še s testom: če ne vzamete mesa, temveč meso, potem ga je treba drobno rezati ali pa prečkati meso. Čebula se razreže na majhne kocke in združuje z mletim mesom. Tam tudi zalijemo sol in začimbe - tiste, ki si jih raje. Mastno meso je zelo primerno za črni poper, ni tako ostro kot rdeče, in daje bogato grenkobe. Dodate lahko tudi papriko ali hmelj-suneli. Zdaj je polnjenje še vedno mešano. Potrebovali bomo juho, če je mleto meso precej suho, saj morajo biti naši sesalci z mesom na kefirju sočni. Dodajte juho ali, če ni - voda, dokler polnjenje ne postane malo tekočina, vendar ne dovolj, da se razprostira kot juha. Imamo le, da oblikujemo čebure in jih popijemo.
Testo izrežite v majhne dele, - njihova velikost je odvisna od vaših želja in se tanko razprostira. Sredi vsake plasti položite malo polnila - tako da se robovi naslednjega čebure enostavno združijo,
Ko nastanejo vsi čebure, v ponvi ogrejamo rastlinsko olje, je bolje prečiščeno - tako ni bilo presežnega vonja, in tam skrbno spustili čevlje. Zdaj počakamo, ko bo testo pokrito z okusno rdečo skorjo, in jo vzamemo na prtiček - absorbira odvečno maščobo. Kot lahko vidite, kuhanje čeburek na kefirju ne traja veliko časa in truda.