Chahokhbili - nacionalna jed v gruzijski kuhinji iz jagnjetine ali perutninskega mesa z dodatkom različnih svežih zelenjadnic in začimb. Danes vam bomo povedali, kako pripraviti dišeči in okusni chahokhbili v kotlu.
Recepcija Chahokhbili v kazanu
Sestavine:
- sveža piščanec - 2,5 kg;
- čebula - 1 kg;
- rdeči paradižnik - 260 g;
- česen - po okusu;
- začimbe ;
- koriander, koper - po okusu.
Priprava
Maščoba, ki je na piščancu, skrbno ga rezite in jo potopite v kotel. Meso je dobro oprano, sesekljane koščke in ocvrti 15 minut. Čebulo očistimo, razrežemo v velike koščke in vržemo v ptico. Po 5 minutah vrgajte zdrobljen paradižnik, sesekljano zelenjavo, potresemo s soljo in tesno pokrijemo s pokrovom. Po pol ure dodamo česen v posodo, ugasnemo približno 10 minut in odstranimo chahokhbili iz piščanca v kotel iz ognja.
Chahokhbili v kotel na kocki
Sestavine:
- piščančje noge - 5 kosov;
- čebula bela čebula - 95 g;
- korenje - 380 g;
- paprika - 55 g;
- paradižnik zrel - 1 kg;
- česen - 3 stroka;
- piščančje juhe ;
- belo suho vino - 10 ml;
- Maslo.
Priprava
Celotna noga je oprana, odcejena in narezana po delih. Kazan je suspendiran nad ognjem, vržemo meso in ga pržimo brez olja, v lastno maščobo. Čebulo in korenje se očistijo, drobno sesekljane in papriko predelajo iz semen in razrezane na kocke. Na kotel vložimo narezane zelenjave, dodamo kos masla in obara za 15 minut. Z paradižnikom odstranimo kožo, jih opečemo z vrelo vodo in žgamo pulpo v mešalniku. Izlite nastalo omako v posodo, začinite z začimbami, dodajte malo piščančje juhe in suho vino. Čajem smo ugasnili v kotelu na majhnem ognju, dokler ni pripravljen 20 minut. Česen se očisti in pusti skozi stiskalnico. Pošljemo nastalo kašo v končno posodo, zaprite pokrov in vztrajamo 10 minut.
Chahokhbili iz piščanca v gruzijščini v Kazanu
Sestavine:
- povprečje piščanca - 1 kos;
- čebula bela čebula - 1,5 kg;
- povprečni paradižnik - 1 kg;
- bučke - 550 g;
- česen - 10 g;
- rastlinsko olje - po okusu;
- začimbe;
- sveža zelenica.
Priprava
V kotelu vlijemo olje in jo segrejemo z vrenjem s piščančjimi maščobami. Nato vrzite meso, ga razrežite na koščke in pržite do zlate. Čebula je očiščena, rezana in poslana v kotel. Mešamo, obarjamo do pol transparentne in vrgimo paradižnik in bučke, na koščke. Nato dodajte začimbe za okus, sesekljano zelenjavo, premešajte, pokrijte posodo s pokrovom in držite 35 minut.