Mesna solata je tradicionalna korejska začinjena jed. Pripravljeno je dokaj enostavno, hitro in nikoli ne mara. To solato lahko služite kot okras. Let's pregledati z vami nekaj receptov zelene solate z mesom.
Hebe iz govejega mesa v korejščini
Sestavine:
- goveje meso - 500 g;
- esetina 70% - 2 tbsp. žlice;
- korenje - 3 kosi;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- žarnica - 1 kos;
- rastlinsko olje - 100 g;
- Korejščina začimba - 2 žlici. žlice.
Za začimbe:
- rastlinsko olje - 1 kos;
- česen - 1 glava;
- mešanica mletega paprike;
- paprika - ščepec;
- koriander - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Torej, najprej pripravimo začimbe. Če želite to narediti, nalijte kozarec rastlinskega olja v ponev, jo rahlo žarite, pol minutite ga žgani česen, dajte začimbe, temeljito premešajte in izklopite ogenj. Nastala začimba se nežno vlije v suho, čisto posodo, pokrito s pokrovom in shranjeno v hladilniku.
Nato se obrnemo na pripravo mesa. Pazljivo jo je izbrati, ker ne bo toplotno obdelana, temveč le v bistvu marinirana. Torej, sloj govejega mesa zamrznemo in iz kosov mesa smo rezali tanke rezine z ostrim nožem, tako da se izkaže stroganina. Zdaj jo dodajte v skledo, pustite, da se nekaj časa odmrzne, nato dodajte polovico sladkornega deleža v meso, nalijte v malo ocetne esence in posujte s soljo. Meso bo v kisu rahlo obaralo belo in pustilo, da se sok odteče. Govejo govedino pustimo približno 1,5 ure in jo zmešamo vsakih 25-30 minut.
Ne zamudite časa zaman, poskrbimo, medtem ko korenje. Za to ga operemo, očistimo in ga podrgnemo na posebnem žlebiču ali razrežemo tanko slamo. Nato v naribanem korenju dodamo preostali sladkor, sol in kis kisline. Dobro premešajte in pustite nekaj časa, da začnete sok.
Ko je od ušesa mesa približno uro in pol od lupine, odlepimo čebulo od lusk, jo zmešamo s tanko polovico obročev in jo položimo na olje. Meso močno stisnite, odstranite vse presežne sokove in ga položite na vrh korenja. Na vrh prelijemo z vrelim oljem in čebulo, dodamo pripravljeno začimbe in temeljito premešamo. No, to je vse, prava korejska solata mesa je pripravljena! Ostanek je še čakati še eno uro, pustiti kuhanje posode pri sobni temperaturi in namakati.