Če govorimo o klasikih francoske kuhinje, najprej pride do glave čebule. Obstaja zgodba, povezana s svojo pripravo. Rečeno je, da je prvič čebulo za juho pripravil sam kralj Francije - Louis XV. Od tedaj je bil izboljšan in spremenjen recept za kuhanje čebule. Do danes lahko najdete nekaj ducat možnosti, kako kuhati čebulo juho. Ponujamo vam nekaj najpogostejših receptov te odlične jedi.
Kako kuhati čebulo juho?
Kljub temu preprostemu imenu, čokoladna juha zahteva prosti čas za kuhanje. Konec koncev, skrivnost bogate arome te juhe je dolg prehod čebule. Strokovni kuharji porabijo za to od 40 minut ali več. Ampak, če nimate časa in potrpljenja, potem lahko poenostavite pripravo čebule in dodajte nekaj okusnih sestavin.
Čebulna juha s sirom
Sestavine:
- čebula - 3 kosi;
- maslo - 3-4 tsp.
- suho belo vino - 100 ml;
- sir (trdna snov) - 100 g;
- moko - 1 žlica. žlica;
- piščančja juha - 5 kosov;
- sol, sladkor;
- beli valj.
Priprava
Čebulo odrežite na tanke obroče in se oborožite na dovolj vročem olju, dokler ne dobite barve karamele. Dodajte sol in sladkor po okusu. Povečajte ogenj in hitro premešajte moko v ponev. Minkajte nekaj minut in nato prelijte kozarec brokoli in vina. Dobro toplo, nato prelijemo v preostalo juho. Prinesite na vrenje, nato dodajte sol in kuhajte na srednji vročini še 10 minut. Pripravljena juha izlijemo iz keramičnih jedi, narežemo nekaj rezin pred-sušenega belega kruha in potresemo z naribanim sirom. Pečemo v pečici ali mikrovalovni pečici, dokler ne porjavi.
Čebulna juha z orehi
Čeprav smo navajeni na dejstvo, da je čebula juha - to je francoska kuhinja, vendar je čebulo juha z orehi nanaša na gruzijske kuhinje. Odsotnost mesnih sestavin ne škoduje okusu in aromi te posode.
Sestavine:
- čebula - 3 kosi;
- jajca - 2 kosi;
- voda - 1 l;
- orehi - 2/3 kosov;
- moko - 2 tsp.
- vinski kis - 2 tsp.
- maslo - 50 g;
- peteršilj, koper, koriander - po 3 žlici. žlice;
- sol - po okusu.
Priprava
Olupljeno čebulo zmešajte, zmešajte s sesekljanim oreščkom in kuhajte v vodi z majhno količino vode 10 minut. Moko raztopimo z vinskim kisom, dodamo malo vode in zlijemo to mešanico v ponev, kjer čebulo kuhamo z oreščki. Po desetih minutah dodajte drobno sesekljano zelenjavo, zmešajte s soljo in jo zavrite. Lupine ločite od beljakovin, nato jih utrljajte in počasi prelijte v juho. Nalijte jo v plošče in nato vsakemu kosu dodajte kos masla in svežih zelišč.
Čebulna juha v lonec
Sestavine:
- pecivo s pecivom - 150 g;
- čebula - 4 kosi;
- mesna juha - 500 g;
- maslo - 50 g;
- jajce - 1 kos;
- moko - 1 žlica. žlica;
- sol - po okusu.
Priprava
Odtalite predhodno pecivo. Odlepite čebulo in drobno posušite. V majhni ponvi s debelim dnom, stopite maslo, dodajte čebulo in počasi mešajte 20 minut. Po dodajanju moke in premešamo tako, da ni lupin. Nalijte mesno juho in pustite na nizki vročini.
Zdaj zate ni skrivnost, kako kuhati čebulo juho. Ta precej lahka in rafinirana jed je vedno na mizi.