Shish kebab lahko imenujemo vse, kar se prilega na skewer. V našem primeru bo šiški kebab pripravljen iz piščančjih kril, dopolnjenih z marinado ali glazuro s sadežem. Velika alternativa klasični jed za tiste, ki ne marajo rdečega mesa.
Šiški kebab iz piščančjih kril - recept
Kot del tega recepta bo piščanec mariniran v omaki klasičnih azijskih okusov, ki se med praženjem karamelizira, s čimer se postavi glazura s sijajno skorjo skorjo.
Sestavine:
- piščančja krila - 18 kosov;
- ingverne korenine - 5 cm;
- česen - 3 zobe;
- sojina omaka - 55 ml;
- med - 45 ml;
- sezamovo olje - 10 ml;
- rižev kis - 15 ml.
Priprava
Pripravite preprosto marinado z mletjem paste v malti mešanice česna in ingverja, dodajte sojino omako z medom, nato pa sezamovo olje z riževim kisom. Ko je marinada za piščančja krila za šiško kebab pripravljena, potopite in posušite krila v njem in pustite, da marinirate do en dan. Nato nasadite krila na smetnjak, pustite presežek iztoka marinade in ga ogrejte na premogih, po potrebi mazite ostanke marinade, če želite.
Kako marinirati piščančja krila za šiško kebab?
Če želite čutiti čist okus piščančjih kril, ne da bi dodali kakršne koli intenzivne začimbe, se odločite za ta recept. V svojem okviru se ptica meša le z olivnim oljem in sokovi iz citrusov, ki so namenjeni mesu z mehkobo in hrustljavimi skorjami. Za lahka aroma - malo suhega česna in sveže mletega popra.
Sestavine:
- olivno olje - 115 ml;
- limonin sok - 65 ml;
- Sušen česen - 1 čajna žlička;
- sveže mlet poper - 1/2 žličke;
- piščančja krila - 2 kg.
Priprava
Preden naredite šibeljskega kebaba iz piščančjih kril, potopite in posušite krila v mešanico masla in limoninega soka. Potresemo vse z sušenim česnom in svežo poprom, nato pa pustimo, da marinate za največ en dan.
Shish kebab iz piščančjih kril v majonezi
Za tiste, ki ne sledijo kalorijam zelo skrbno in najprej lovijo sočno meso, priporočamo testiranje te marinade z majonezo na dnu. Če je potrebno, naredite lonček lažje, lahko zamenjate majonezo z jogurtom.
Sestavine:
- piščančje kril - 1,7 kg;
- limonin sok - 115 ml;
- majonez - 230 g;
- česen - 12 zob;
- Posušeni origano - 2 tbsp. žlice.
Priprava
12 lupine česna zobe v pasto z velikim ščepcem soli. Nastala pasta se zmeša s citrusovim sokom in majonezo. Dodajte sušeni origano in potopite krila v nastalo marinado. Po praženju skozi celo noč je piščanec pripravljen za postavitev na robu in cvrtje na oglju.
Slasten šibeljski kebab iz piščančjih kril
Marinada za piščanca ni nujno, da je tekoča. Ker je koža piščančjih kril precej maščoba, se bo meso izkazalo za dovolj sočno in brez dodajanja majoneze in fermentiranih mlečnih izdelkov. Dokaži, da je sprejeta preprosta, vendar polna aromas marinade za krila iz tega recepta.
Osnova je tako imenovana kitajska mešanica pet začimb: mletega cimeta, komarčka, šehanskega popra, nageljnovih žbic in badiana, vsi so enakomerno porazdeljeni.
Sestavine:
- Sušen česen - 1/4 čajnice.
- dimljena paprika - 1/2 žličke;
- ščepec cajnovega popra;
- Kitajska mešanica pet začimb - 1/4 žličke.
- piščančja krila - 900 g.
Priprava
Da bi se začimbe lažje širile po površini, se posušena krila lahko zlije z majhno količino olja, nato pa dodamo mešanico s seznama sestavin zgoraj. Po tem, ko je piščanec enakomerno pokrit z začimbami, jo pustite vsaj eno uro in nato popržite.