Piščanec, kuhano v kislo smetano, se izkaže za neverjetno mehkega, sočnega in slastno dišečega. Poskusite ga kuhati po spodaj opisanih receptih in si oglejte sami!
Piščančji recept v kislo smetano
Sestavine:
- piščanec - 500 g;
- žarnica - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- kisla smetana - 1 kos;
- rastlinsko olje;
- začimbe.
Priprava
Piščanec opere, posuši s brisačo in razrežemo na rezine. Žarnice in korenje se očistijo in razrezane slamice. V globokih krtačah segrejte rastlinsko olje, prelijte zelenjavo, položite meso in ga popržite. Po 15 minutah vlijemo v kislo smetano, dodamo začimbe, mešamo in obkrožimo pod pokrovom 45 minut.
Piščanec v kislo smetano v multivariatni
Sestavine:
- piščančje meso - 1 kg;
- žarnica - 1 kos;
- kisla smetana - 3 tbsp. žlice;
- česen - 2 stroka;
- začimbe.
Priprava
Za piščanca v kislo smetano, meso temeljito damo z začimbami in pustimo približno 15 minut za mariniranje. Tokrat smo vključili multivark v omrežju, nastavili smo način "Baking", prelili olje in ga segrevali. Po tem položite meso in ga popijte 20 minut. Nato vrzite sesekljano čebulo, prelijte kislo smetano, stiskate česen skozi stiskalnico in začutite z začimbami. Napravo prestavimo v način "Čiščenje" in počakamo še eno uro. 5 minut pred obrokom piščanca poškropite s kislo smetano v zelenjavni zelenjavi z več piškoti in pire s krompirjem.
Zamrznjeni piščančji file v kislo smetano in brusnice
Sestavine:
- piščančji file - 500 g;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- češnjev paradižnik - 5 kosov;
- olive brez jam - 10 kosov;
- kisla smetana - 2 tbsp. žlice;
- brusnica zamrznjena - 50 g;
- filtrirana voda - 1,5;
- začimbe.
Priprava
Piščančji file izperemo in razrežemo na kocke. V ponev nalijte malo rastlinskega olja in vklopite ogenj. Nato namažite filete in jih 5-7 minut. Češnjev paradižnik sperite, razrežite z rezine in dodajte k piščancu. Brusnice se sperejo in vržejo v ponev, cvrtje nekaj minut. Oljke brez jame sijočo s tankimi obročki, jih damo v ponev in premešamo. Zdaj prelijte kislo smetano, posodo sperite z začimbami in kuhajte na šibkem ognju približno 10 minut, dokler omaka ne postane rahlo gumijasta. To je vse, piščančji file v kislo smetano je pripravljen!
Piščanec je s kislo smetjo zamrznjen s krompirjem
Sestavine:
- piščanec - 1 kg;
- žarnica - 1 kos;
- krompir - 5 kosov;
- kisla smetana - po okusu;
- začimbe;
- rastlinsko olje.
Priprava
Piščančja trupina se dobro opere, posuši na brisaču in postavi v kalup. Nato se meso vlije v okus in vlije s kislo smetano. Ptico zapustimo približno 40 minut. Po tem lupemo krompir, jih zmečimo s srednjimi krogi in jih položimo na sredino zmečkanega pekača. Žarnica se očisti, seseklja v tankih obročkih, pomeša s piščancem in pusti še 20 minut. Po tem položite pripravljeno trupo na krompir in posodo pospravite v pečico. Pecite, dokler ni pripravljen, nato pa piščanca in krompir premaknite na lepo posodo in jo postrezite mizi.
Recept za piščanca z gobami v kislo smetano
Sestavine:
- piščančji file - 400 g;
- sveži šampinjoni - 200 g;
- žarnica - 1 kos;
- kisla smetana - 100 ml;
- začimbe.
Priprava
Čebulica se očisti, fino razrezane, gobe pa narezane na plošče. Sedaj vzemite globoko cvrtje, ga postavite na ogenj, vlijte olje vanj in ko se segreje, vrzite čebulo. Prinesite jo v zlato barvo, dodajte gobe in jušite približno 7 minut. Tokrat pranje piščanca, ga razrežemo na koščke in ga razdvojimo na polizdelane zelenjavo. Nalijamo malo vode in grizemo meso še 20 minut. Kislo kremo z vodo in zlijemo mešanico v ponev. Vse zmešamo z lopatico, dodamo sol po okusu in služimo pripravljenemu piščancu z gobami v kislo smetano z rižem ali testeninami.