Goveja jetra je vodilna v uporabnih lastnostih med vsemi stranskimi proizvodi. Poleg tega so jedi iz njega pridobljene iz proračuna, in če so pravilno pripravljene, so tudi okusne.
Danes vam bomo povedali, kako pripraviti okusen golaž iz goveje jeter.
Goulaš recept za goveje jetra
Sestavine:
- goveje jeter - 750 g;
- čebula srednje velikosti - 2 kosi;
- korenje - 1 kos;
- sladki bolgarski poper - 1 kos;
- mleko - 150 ml;
- majoneza - 50 g;
- prečiščena voda - 175 ml;
- paradižnikova pasta - 45 g;
- česen - 2 stroka;
- rastlinsko olje - 75 ml;
- moko - 100 g;
- sveže mlet črni poper - po okusu;
- timijan - 12 g;
- sol - po okusu;
- sveže zelenice - po okusu.
Priprava
Jetra iz govejega mesa se opere, razrežemo na majhne rezine in namakamo v mleku v štiridesetih minutah, da odstranimo grenkobe.
V globoki pekač ali pečen obarj, poprkajmo čebulo v rastlinskem olju s čebulo, dokler ni rjavkasta, nato pa položimo jetne žlice, ki so zaljubljene v moko in še nekaj pet minut. Zdaj vrgamo rezano korenje in papriko, vlijemo v vodo in gojimo deset minut.
Po preteku časa dodajte majonezo, paradižnikov paster, drobno sesekljan česen, sol, poper, timijan in kuhar, pokrijte pokrov, še petnajst minut.
Pripravljen golaž je postreglo s kuhanim krompirjem ali kašo, začimbami s svežimi zelišči.
Gulaš iz goveje jeter s kislo smetano v multivarku
Sestavine:
- goveja jetra - 900 g;
- čebula srednje velikosti - 2 kosi;
- sveži paradižniki - 2 kosi;
- prečiščena voda - 450 ml;
- kisla smetana - 75 g;
- rastlinsko olje - 75 ml;
- moko - 60 g;
- sveže mlet črni poper - po okusu;
- lovorjev list - po okusu;
- sol - po okusu;
- začimbe - po okusu;
- sveže zelenice - po okusu.
Priprava
Moja jetra, se znebimo filma, krvnih žil in ga razrežemo v majhnih rezinah, čebula pa je polkrožna. V skodelici multivarka dodajte rastlinsko olje in ga pokažite v koščke jeter in polobročev čebule petnajst minut, nastavite način "Pečenje" ali "Cvrtje". Nato vlijemo v moko, premešamo in ocvrtemo še pet do sedem minut. Paradižnik razrežemo na majhne kocke, jih vržemo v jetra in popržimo še sedem minut. Vlošimo vodo, segreto na vrelo, dodamo kislo smetano, sezono s soljo, poprom in začimbami ter eno uro pustimo način "gašenje". Deset minut pred dokončanjem priprave dodajte lovorjev list in sveže izrezane zelenice.
Pripravljen okusni golaž iz goveje jeter se postreže s kuhanim krompirjem, testeninami ali kašo.