Odlična možnost za pusto mizo bo kuhana s svojimi ročnimi posnetimi cmoki s krompirjem in gobami. Recept za kuhanje te jedi, predlagan spodaj, vam bo pomagal razumeti intricate njenega ustvarjanja in pravilne krme.
Kako kuhati pusto cmoki s krompirjem in gobami - recept
Sestavine:
Za preizkus:
- pšenična prešana moko - 360 g;
- prečiščena voda - 180 ml;
- rastlinsko olje brez vonja - 40 ml;
- solna sol - 2 ščepec;
Za polnjenje:
- gomolji krompirja - 520 g;
- sveže ali posušene gobe - 225 g ali 60 g;
- rastlinsko olje brez vonja - 55 ml;
- čebulna žarnica - 80 g;
- črni sveže mlet poper - ščepec;
- zelena zelena in koper - po okusu;
- velika sol - po okusu.
Priprava
Ker je posoda vitka, je treba testo in polnjenje pripraviti brez uporabe proizvodov živalskega izvora. Za testo premešamo moko z rastlinskim oljem in slano vročo vodo in gnetimo. Prvič, z žlico, in ko bo s težavo izčrpal, nadaljujte in končajte gnetenje rok, po potrebi dodajte malo več moke, da dobite ne lepljivo teksturo moke komo. Zdaj jo pokrijemo s filmom za hrano in pustimo, da zorijo in stojijo že štirideset do petdeset minut.
Postavili smo tudi krompir. Očistimo ga, ga razrežemo na koščke, napolnimo z vodo in ga položimo na peč. Po doseganju mehkosti zelenjavnih rezin, se voda izsuši, zelenjava pa jo prelije v pire.
Najbolj okusne, nesporno, so vareniki s krompirjem in posušenimi gobami. Če imate - v redu, jih napolnite vnaprej za otekanje, nato pa vreti petnajst minut. V odsotnosti posušenih gob lahko vzamete in svežete, ki so na voljo vse leto, šampinjoni. Pred tem jih ni treba kuhati, ampak jih preprosto izplakniti in precej fino.
Sedaj temeljito segrejte ponev, po tem, ko ste v njej vlili rastlinsko olje in pripravili kuhane suhe ali sveže gobe. Damo jim rjavo, mešamo, dokler vlaga ne izhlapi, po kateri dodamo koščasto meso, svež svež do mehkega in rožnatega, dodamo sol in širimo gobove mladice s čebulo v pire krompirju. Zelo je okusno, če dodate zdrobljeno zeleno čebulo, koper in mleto poper do polnjenja v tej fazi. Polnjenje previdno zmešajte in na pripravljenost testa nadaljujte pri zasnovi varenik na tešče.
Testo prepiramo v ravno plast, izrežemo okrogle pecivo s kozarcem, napolnimo z polnjenjem, ga zložimo na polovico in previdno zapečatimo, raztrgamo robove.
Pečemo v slani vodi pet minut po polnem vrenju, nato pa ulovimo mehurček na ploščo in mu postrežemo z vitko majonezo.
In brez te nizke kalorične vsebnosti pustih cmokov s krompirjem in gobami je mogoče po potrebi zmanjšati, ne da bi za polnjenje uporabljali rastlinsko olje, dodali krompirju preprosto kuhane gobe in jih dodali zeleni čebuli in zeliščih.
Če vsebnost kalorij v jedi ni pomembna, lahko rahlo diverzificiramo posluževanje posode z izdelovanjem ocvrtih cmokov s krompirjem in gobami. Da bi to naredili, potem, ko smo pripravili pripravljenost na pripravljenost, jim dovolimo, da izsušijo vodo in jih spravijo v ponev, po tem, ko narezano malo sesekljano čebulo v rastlinsko olje in ga položite v skledo. Pegavke iz dveh strani vmešajte v olje "čebule" in služite z isto ocvrto čebulo.