Sirna juha z gobami

Okus sirne juhe z gobami je tako nežen in izviren, da je skoraj nemogoče vzeti prvo jed, ki tekmuje z njo, in če je to možno, je težko.

Kot gobelj sestavine te izjemno okusne jedi je idealna gobova možnost zagotovo gozdne gobe, a ker niso vedno na voljo vsem, bomo gobe uporabljali za izdelavo juhe. Izkazalo se je tudi precej dobro, čas kuhanja pa se skrajša.

Sirna juha iz predelanega sira s piščancem in gobami - recept

Sestavine:

• piščančje meso - 350 g;
• šampinjoni - 250 g;
• predelan sir - 100 g;
• čebula - 75 g;
• korenje - 75 g;
• gomolji krompirja - 350 g;
• moko - 15 g;
• rafinirano olje rastlin - 50 ml;
• sveža zelenica;
• filtrirana voda;
• mlet črni poper;
• sol.

Priprava

Prvi korak je priprava izdelkov za nadaljnjo obdelavo. Mine, posušimo, če je potrebno, ločimo od piščančje kaše kosti in razrežemo na majhne rezine. Čistimo in razrežemo slamo ali kocke čebule in korenja, speremo in izrežemo gobe, odstranimo skorjo in razrežemo na kocke krompirjevih gomoljev.

V cvrtje prelijemo v rastlinsko olje, jo dobro segrejemo in položimo prvo čebulo. Obdržimo ga na srednji vročini, mešamo tri minute, dodamo korenje in gremo enako številko. Zdaj položite piščančje meso, pustite, da je rjava z zelenjavo, dodajte gobe, orožite maso s soljo, mleto črno papriko in pat za dvajset minut. Dodajte topljeni sir, ga ločite ali ga razrežite na koščke in pustite, da se raztopi v ponvi s preostalimi sestavinami, z mešanjem.

Prenesite vsebino ponve v ponev, nalijte v predhodno vrelo vodo v zadostni količini, da dobite želeno gostoto posode, vrgite krompir, dodate sol po okusu, mleto črni poper, željene začimbe, pokrijte posodo s pokrovom in pripravite posodo do mehkosti krompirja. Na koncu kuhanja vlijemo v smetano, ponovno jupo zavrite in izklopimo peč.

Pripravljena juha damo nekaj minut za infuzijo in lahko služi s svežim zelenjem.

Kako kuhati sirno juho z gobami v multivarku?

Sestavine:

• šampinjoni - 0,3 kg;
• Krompirjevi gomolji - 0,3 kg;
• čebula - 75 g;
• korenje - 75 g;
• sira, kondenzirana - 100 g;
• rastlinsko olje - 65 ml;
• rastlinska juha ali voda - 65 ml;
• mešanica suhih italijanskih zelišč - po okusu;
• Muškatni muškatni orešček (neobvezno) - po okusu;
• mlet črni poper - po okusu;
• sol - po okusu;
• sveža zelenica - po okusu;
• toast ali croutons - po okusu.

Priprava

Da bi juho-pire naredili prvo stvar, očistimo in zmeljemo samovoljno, toda tanko in fino korenje, čebulo in krompirjeve gomolje. Prav tako pazljivo oprati in drobno izrezati gobe.

Na dnu rastlinskega olja z večkratnim prelivom izberite na zaslonu funkcijo "Cvrtje" in položite čebulo, korenje in krompir. Zelenjavo pustimo stati sedem minut, premešamo in pripravi še pet minut. Nato dodajte gobe in vsebino prežemite pred temenjem. Sedaj sirimo siroga slaščenega s katerokoli primerno metodo in kuhamo, zdaj mešamo, dokler ni popolnoma razcvetel. Nato dodajte zelenjavno bučo ali vodo, tako da komaj vsebinsko pokrije, posodo posodite s soljo, mletim poprom, mešanico posušenih italijanskih zelišč, po želji pa preklopite aparat na funkcijo »Kaljenje« z muškatnim oreščkom in izberite čas za trideset minut.

Po signalu maso zmešamo z mešalnikom in lahko služi mizi s svežimi zelišči in krutami.