Školjke so znane po vsem svetu kot neverjetno uporabna in okusna poslastica. Od tega se kuhajo veliko rafiniranih in izvirnih jedi, ki služijo školjkam bodisi v čisti obliki v umivalniku ali brez, kot tudi v solatah, obara ali drugih večkomponentnih jedi.
Danes se bomo ukvarjali z vprašanjem, kako pravilno jemo klapavice, kaj morate istočasno izpuščati in kaj lahko brez skrbi jedo, dobili neopisljivo zadovoljstvo in nesorazmerno korist za organizem iz tega.
Kako jesti školjke v lupinah?
Najpogosteje se postavljajo vprašanja o tem, kako jesti klapavice, če se lupinarji kuhajo neposredno v školjkah. Če se prvič srečuje s tem eksotikom, potem pogosto mučijo nejasni dvomi o užitku vseh notranjosti mehkužca. Mnogi, tudi če se tega ne zavedajo, se prikrajšajo za najbolj uporabne in dragocene lastnosti klapavic, ki v procesu kuhanja izvlečejo tisto, kar se je zdelo kulinaričnim nepotrebnim delom.
Pravzaprav so klapavice užitno vse, razen samih lupin. Ne glede na to, ali jih zavrite ali jih pečete v pečici, je vse, kar vidite v notranjosti po odprtju vrat, popolnoma užitno, okusno in neverjetno uporabno. Vendar je brezpogojno pod pogojem, da je izdelek, ki ste ga kupili, visokokakovosten.
Školjke lahko izvlečemo iz umivalnika z vilicami ali v ta namen uporabimo drug krilo, ki je dovoljeno tudi na etiketi.
Kako jesti školjke v restavraciji?
Dogaja se, da ko se znajdemo v restavraciji, ne vemo vedno, kako jesti to ali tisto jed in s katere strani je treba pristopiti. In če pred vami na mizi okusno jed z različnimi vrstami morskih sadežev, še posebej z školjkami, najprej priporočamo, da preverite, ali ste dobili potrebne pripomočke za obrok. Školjke v lupinah so z levo roko pritrjene s posebnimi kleščami, ne da bi jih vzeli s plošče, in lupinarji se izvlečejo z vilicami ostrige. Če so mehkužci na listih in jih dopolnijo z omako, jih lahko pojeste in se ne zatekajo
Zelo pogosto se klapavice strežejo v restavracijah brez školjk, na vrvice ali na pladnju. V tem primeru jih lahko preprosto odstranite z usta s škrob ali pojeste z vilicami.