Priljubljena grška omaka Tzatziki takoj, ko ne pokličemo - in "dzadziki", "tsatsiki" in "tzattsiki" - ni smisel. Ampak, če si vsaj enkrat poskusil to vročo omako -talk, je zagotovo postal eden od vaših priljubljenih. To je lahko in samo škripa na kruh, zelo zadovoljna. In služijo mesu, ribam, zelenjavi. In, ker je običajno, da se ohladi pred služenjem, ta grška omaka popolnoma osveži v poletni vročini.
Prilagojeni recept grške omake "Dzadziki"
Sestavine:
- kumare - 2 kosi;
- kisla smetana (vsebnost maščobe najmanj 20%) - 200 g;
- skuta - 100 g;
- česen - 4 zob;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- limonin sok - 1/2 tbsp. žlice;
- sol - po okusu.
Priprava
Pravi grški jogurt - zelo debel in debel (ponavadi je narejen iz kozjega ali ovčjega mleka) v naših trgovinah, na žalost, ni naprodaj. Še vedno ga le najde ustrezno nadomestilo. Lahko je mešanica maščobne kisle smetane in skute. Kiselo smetano lahko zamenjate tudi z navadnim nesladkanim jogurtom, ki je nameščen na zloženo večkratno gazo in visi nekaj ur, da pusti odvečno tekočino. Če tega ne želite storiti, kupite pripravljen skuta "Aktiviyu". Kot lahko vidite, obstaja veliko možnosti.
Mi skuhamo skuto in kislo smetano v homogeni masi in ji dodamo česen, oljčno olje in limonin sok, ki se je preselil skozi tisk. Kumare so očiščene iz grobo kože, podrgnjene na rahlo in rahlo stisnjene skozi gazo. Mimogrede, izolirani sok ni vržen, temveč se uporablja za kozmetične namene. Lahko se zamrzne in podrgne s temi kocki obraza - odlično tonira kožo!
Povezujemo kumare z glavno maso, sol po okusu. Končano omako smo dali v solato. Lahko ga okrasimo z origano origana ali listov mete, oljk in oljk.
Recept grške omake "Tzattsiki" iz jogurta s kumarami
Sestavine:
- kumare - 1 kos;
- Grški jogurt - 400 g;
- česen - 2 zoba;
- vinskega grozdja - 1 žlica. žlica;
- oljčno olje - 4 žlice. žlice;
- koper - 1 šopek;
- sol, prašek belega popra - po okusu.
Priprava
Kumare odstranite iz kože, odstranite semena in ga drgnite na majhnem graterju. Solimo in pustimo 10 minut, po izteku presežne tekočine in zmešajte z jogurtom. Enako izpustite s česnom s stiskalnico, oljčnim oljem, kisom, sesekljano zelenjavo in poprom. Vse dobro premešamo in ga hladimo. Po 2 urah se mizi lahko postavi prava grška omaka.
Všeč so nam recepti, nato pa priporočamo še eno grško omako "Skordalia" .