Glina je redko testo, v katerega je potopljeno meso, koščke rib, zelenjava in nato jih popržite. Kot rezultat, se izkaže, da je notranjost nežen delček, na vrhu pa skorjasta skorja. Vse, kar je kuhano v testu, je vedno praznična jed. In na mizi izgleda zelo izvrstno in okus je čudovit. Vsaka riba, pekoča v testu, postane apetirna in dišeča. Oglejmo si nekaj receptov za kuhanje rib v testu.
Ribe v sirah
Ribe v tem testu so zelo okusne in zadovoljive.
Sestavine:
- fileti rib - 200 g;
- majoneza - 3 tbsp. žlice;
- jajce - 4 kosi;
- trdi sir - 100 g.
Priprava
Način kuhanja rib v testu je dovolj preprost. Sir se trije na velikem preseku, pomešan z jajci in majonezo. Vse dobro premešajte, dodajte sol, poper in moko. Vse skupaj se zmešamo. Vzamemo ribje filete, jih razrežemo na majhne koščke, potapljamo vsak v krompirjevo jurčko in žgamo z obeh strani v ponvi. Takoj, ko opazite, da je lepa skorja, to pomeni vse, je posoda pripravljena. Razširite kosi rib na prtičku, da zložite vse odvečne maščobe. Nato se položimo na lepo ploščo in ji dostavimo na mizo.
Ribe v krompirjevem testu
Sestavine:
- krompir - 3 kosi;
- jajce - 1 kos;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- sol - po okusu.
Priprava
Moj krompir, ga očistite in trije na velikem rjuhu. Dodajte jajce, moko in sol k mešanici krompirja. Vzamemo ribji file, razrežemo na majhne koščke in ponev v krompir "odejo", tesno pritiskamo ribe na ribe in obrežemo na obeh straneh v rastlinskem olju.
Recept za ocvrto ribo v mleku
Sestavine:
- mleko - 400 g;
- jajce - 6 kosov;
- sol - po okusu;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- ribji fileti - 1,5 kg.
Priprava
Vzamemo mleko, malo ga segrejemo in dodamo jajčne rumenjake, sol, rastlinsko olje, moko in vse ostale. Nato pazljivo vstavite stegnjeni stroči v beljakovine in zelo nežno premešajte. Ribe narežite na koščke, potopite v testo in se obrnite na obeh straneh, dokler se ne pojavi rumenkasta skorja.
Ribe so pečene v pivu
Sestavine:
- moko - 100 g;
- jajce - 1 kos;
- lahka piva - 150 ml;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- fileti rib - 500 g.
Priprava
Mok presejemo in uvajamo čvrsto jajčno belino. Nato dodajte pivo in rastlinsko olje. Ne bojte se, da je glina zelo tekoča. Ribe razrežemo na koščke, potopimo v tekočino in spržimo z dveh strani. Ribe v testu piva so zelo občutljive, kot v čipki.
Recept za rdeče ribe v pretrganem kitajščini
Sestavine:
- jajce - 1 kos;
- koruzni škrob - 2 tbsp. žlice;
- fileti rdečih rib - 0,5 kg.
Priprava
Kako kuhati rdeče ribe v testu? Dobro jajce dobro dodajte po okusu koruznega škroba in soli. Ribe razrežemo na koščke, potopimo v to testo in se obarjamo z obeh strani na zelo močnem ognju. Mimogrede, v tem testu so zelo okusne marinirane piščančje krilce.
Ribe v beljakovinskem testu
Sestavine:
- jajce - 4 kosi;
- sol;
- moke - 3 tbsp. žlice;
- voda - 1 čajna žlička.
Priprava
Ta klaret je najbolj občutljiv od vseh zgoraj opisanih receptov. Pobijte beljakovine s soljo, dodajte moko, vodo in dobro premešajte. Claret mora dobiti konzistenco, kot so tekoče palačinke. Ribe izrežite, potopite v to tekočino in popražite z obeh strani.
Za ribarjenje v katerem koli testu lahko služijo okusno česnovo omako, ki bo odlično poudarjala okus jedi. Pripravljen je tako: majoneza v enakih delih pomešamo s kislo smetano, dodamo drobno sesekljan česen, zelenjavo in naribano kumarico na velikem rezilu. Vse skrbno premešajte in služite omaki ribam.