Bolgarska ali sladka paprika je zelo priljubljena kultura. V sladkem popru vsebuje veliko koristnih snovi, in sicer: vitamini C, R in skupina B, dragoceni elementi v sledovih in rastlinska vlakna, flavonoidi, antioksidanti in kapsoicin v majhnih količinah. Uporaba termično neobdelanega bolgarskega popra v posodah je koristna za kardiovaskularni, prebavni, izločilni, živčni in imunski sistem človeškega telesa. Tudi redna uporaba sladke paprike je učinkovito preprečevanje raka in Alzheimerjeve bolezni.
Bolgarski poper je del različnih jedi, vendar je najbolj uporaben v solatah. Torej, v naši prehrani pogosteje vključujemo bolgarskega popra: rdeča, rumena, zelena - iz njega pripravljamo solate, lepo in koristno.
Solata z rdečim poprom, paradižnikom in sirom
Sestavine:
- paprika bugarska rdeča - 2 kosi;
- paprika začinjena rdeča sveža;
- brynza (ali drug podoben siriščni sir) - približno 200 g;
- paradižnik zrela rdeča - 1-3 kosov;
- čebula - 0,5-1 kos;
- česen - 2 stroka;
- zelenjava (bazilika, peteršilj, koriander, lovage);
- rastlinsko olje prvega hladnega stiskanja (oljka, gorčica, koruza, sončnica);
- limonin sok.
Priprava
Olupljeno čebulo smo rezali na kvadratne obroče, poper - kratke slamice, paradižnik - rezine. Sir, razrezan na majhne kocke (in če dryvat - trije na velikem rjuhu). Zeleni, vroča paprika in česen drobno sesekljani. Povezujemo vse sestavine v solatni skledici.
Za polnjenje zmešajte rastlinsko olje z limoninim sokom. Nalijte solato in premešajte. Uporabljate lahko kot naravni živi nesladkan jogurt . Služimo z mesnimi in ribjimi jedmi.
Da bi naredili solato bolgarskega popra, šunke in sira, ne uporabljamo sira , temveč trdega sira (na primer nizozemščine). Šunka je dovolj 200-300 g, drugih sestavin in proporcij - kot v prejšnjem receptu (glej zgoraj). Paradižnik v tej solati ni potreben.
Kisla solata fižola in poperja s šunko
Sestavine:
- Bolgarski poper - 2 kosi;
- fižol, rdeča ali bela v pločevinkah (ali kuhana mlada zelena pod) - približno 200-300 g;
- šunka svinjine - okoli 200-300 g;
- por (ali katera koli žarnica) - 1 steblo;
- Sveža zelenica je drugačna;
- vroča rdeča vroča paprika;
- česen - 2 stroka;
- hladno stiskano rastlinsko olje;
- kis lahka naravna.
Priprava
Odprite kozarec fižola in odcedite sirup. Fizo operemo z vrelo vodo in jo položimo v posodo solate, skupaj s šunko, narežemo na kratke, tanke plošče. Dodamo sesekljane slamice z bolgarskim poprom in porom (kroglice ali polobročice). Zeleni, česen in vroča paprika se drobno drobno dodajo tudi v posodo za solato. Potresemo z mešanico olja in kis (razmerje 3: 1) in premešamo. Mi služimo kot samostojna jed za svetlo namizno namizno vino.
Solata s papriko in lignji
Sestavine:
- Bolgarski poper - 2 kosi;
- meso lignjev - približno 300-400 g;
- zelena čebula;
- morski kale (gotova) - približno 300 g;
- česen - 2 stroka;
- rastlinsko olje;
- limonin sok.
Priprava
Kalmarov olupljeni z vrelo vodo, očiščeno s kože in hrustanca, vreti 3 minute (nič več). Rediramo lignje na kratko
Solata s papriko, kumarami in zeljeh
Priprava
Poprskite paprike in kumare samovoljno. Zrnje zelja. Lahko dodate sesekljano zelenjavo in česen. Nalijte mešanico rastlinskega olja in limoninega soka. Postrezite z mesnimi in ribjimi jedmi.