Hummus je čudovita jed v obliki okusnih testenin, katerih recept sestavljajo čičerke, nato pa vam bomo povedali, kako ga pravilno pripraviti. V našem času, čičerika ali kot se pogosto imenujejo ovčji grah (puranji grah), brez veliko iskanja lahko kupite v trgovini.
Klasičen recept za judovski humus od čičerk doma
Sestavine:
- čičerka (suha) - 1,5 kosi;
- sezamovo seme - 80 g;
- oljčno olje - 120 g;
- česen - 3 zobe;
- limona (srednja) - 1 kos;
- koriander - 1 čajna žlička;
- zira - 2 žličke žličk;
- črna in rdeča paprika - 1/3 žlice;
- paprika - 1 tbsp. žlica;
- majhna sol - ščepec.
Priprava
Za 14 ur hranimo čičerke v hladni čisti vodi. Potem povsem izpraznite to vodo in čisto čisto čisto čisto pitno vodo. Postavite ponev z grahom na vročo ploščo plošče in jo kuhajte najmanj 2 uri v načinu nizke požara. Odlitje čičerke smo najprej vlili v vrč, ostalo pa smo vlili v umivalnik.
V vročem teflonskem prtiču izlijte sezamove sezamov in juperite na srednji vročini, dokler ne slišimo njihove občutljive arome. Nato jih takoj odstranite iz vročine in nalijte v posodo mešalnika. Čakamo, da se sezam ohladi in jo nato zmeljemo v moko. Tukaj dobesedno dobite 2-3 žlice oljčnega olja in vse premagajte na homogenost. Tako smo pripravili pasto, imenovano tahini.
Cool čičerka se premakne na tahini, dopolni polovico skodelice leve juhe in zmeša vse v mešalniku v pire stanje. Nato vnesemo rdeč, črni poper in dodamo humusne arome zire, paprike, koriandra. Poleg tega iztisnite sok sveže limone, sesekljanega česna, popršite celotno mešanico s ščepcem soli in temeljito razrežite vse.
Hummus recept iz konzervirane čičerke
Sestavine:
- čičerke (v pločevinkah) - 0,5 litra;
- tahini - 6 tbsp. žlice;
- Ground origano in zira - po 1 čajna žlička;
- mladi česen - 3 zobe;
- limonin sok - 3 tbsp. žlice;
- oljčno olje - 4 žlice. žlice;
- voda - 100 g;
- sesekljane zelenice koriandra in peteršilja - 1. st. žlica.
Priprava
V konzervo smo posadili čičerke, da se znebimo slanice, ki nam ni potrebna. Nato ga premaknemo v globoko skledo in jo potisnemo skozi mladi česen. Uvedemo pripravljeno (kupljeno) ali kuhano osebno tahini, sok iztisnjen iz limone, oljčnega olja in kuhane vode. Dodajte ziruy, origano in cilantro s peteršiljem. In zdaj vzamemo mešalnik in zdrobimo sestavine, ki smo jih združili v stanje zelo gostega pire krompirja. Če je potrebno, lahko dodate vodo.