Juha divjačine je jed za resnične lovce in prave sladokusce. Ta prehrana, pusto meso rahlo spominja na govedino, vendar ima edinstven, edinstven okus. Venison daje prve jedi temno barvo, so zelo gosta in bogata. Od divjačine lahko kuhate celo borshta, danes pa se obračamo na bolj tradicionalne recepte za to vrsto mesa.
Finska divjačina juha - recept
Sestavine:
- divjačina (polnjenje) - 300 g;
- krompir - 4 kosi;
- zelena (koren) - 200 g;
- korenje - 2 kosi;
- parsnip (koren) - 2 kosi;
- por - 1 kos;
- brina (jagode) - 8 kosov;
- lovorjev list - 2 kosov;
- črni poper (grah) - 3 kosi;
- rožmarin - po okusu;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- sol - po okusu.
Priprava
Zamrznjeno mleto meso ocvrti v litju v rastlinskem olju. Dodamo čebulo na polobroče, korenje na kockah, zelene korenine in parsnipe. Mešajte in sezono z lovorovim listom, zdrobljenim brinovimi jagodami, grahom in poprom rožmarina. Jemte skupaj ne več kot 3 minute, prelijte vodo in pokrijte 15 minut.
Dodamo velik rezan krompir, in če je, malo polnjene jelene hladno prekajene - to bo povečalo dišavo. Dodamo vodo želeni gostoti juhe, sol po okusu. Pokrijte in pokrijte še 15 minut, dokler krompir ni mehak. Odstranite litoželezo iz ognja. Če imate potrpljenje - napolnimo juho še pol ure.
Žlod od divjačine s krutami
Sestavine:
- jelen jelena - 600 g;
- čebula - 1 kos;
- zelena (koren) - 1/4 kosov
- zelena (zelišča) - 1 vejica;
- črni poper (grah) - 6 kosov;
- poper dišeč (grah) - 3 kos;
- brina (6);
- česen - 2 stroka;
- marjoram - 1 žlica. žlica;
- sol, poper črna tla - po okusu.
Za zdravje:
- maščobe - 50 g;
- črni kruh - 200 g.
Priprava
Kako kuhati divjačino? V vreli vodi spravimo križno rezano čebulo, zeleno korenino, paprični grah in jajčevce brina. Izprli smo, odrezali kos krpice. To je najbolj primerno jelenjad mesa. Kuhajte ga približno 2 uri, vendar vam takoj ni treba soliti, ampak šele po prvi uri. Ko je divjačinka nežna in mehka, jo ujamemo skupaj s koreninami. Broth filter, dodamo zdrobljen česen in marjoram, poper in jih zavrite. Izlijemo na ploščice, vsakič na tost smo dodali nekaj pečenih tost. Ločeno služimo kuhano divjačino s hrenom.