Filet rib v testu je univerzalna jed, ki se lahko vestno vroči praznični mizi ali brez težav, da se pripravi za vključitev v dnevno prehrano. Rdeča lupina, ki obdaja ribjo celulozo, ohrani vse svoje sokove, daje ustom prijeten videz in dodaten okus.
Kako narediti ribe cmoki?
Ocvrtim ribam v tatu, ki je zadovoljen z odličnimi lastnostmi okusa, je pomembno, da pravilno izberejo recept, upoštevajoč vse zahteve tehnologije in skrivnosti izkušenih kuharjev.
- Laconska različica testa je mešanica premočenega jajca z moko, v katero dodamo bolj izvirne in rafinirane lastnosti posode, pogosto dodamo tekoče dodatke in komponente, ki izboljšujejo okus hrane: začimbe, začimbe, zelenjavo in sir.
- Najboljši ribji cmoki morajo biti debeli, viskozni, dobro zadržani na ribji rezi.
- Za idealno zlepljenje testa na ribe rezine predhodno posušite in, če je potrebno, potopite v moko.
- Po potapljanju v testo, filete takoj položite v dobro segreto olje ali cvrtnik.
Glina z mlekom za ribe - preprost recept
Naslednji recept vam bo pomagal ugotoviti, kako hitro kuhati ribe v raztrganem ponvoru za cenovno ugoden in enostaven recept. Klasična mešanica jajc in moke se pogosto dopolnjuje z mlekom, kar daje prigrizku lahka kremast okus. Dodatna čudovitost posode se dobi tako, da se beljakovine ločijo posebej pred vrhom.
Sestavine:
- fileti rib - 700 g;
- jajca - 3 kosi;
- moko - 200 g;
- mleko - 200 ml;
- maslo - 30 g;
- sol, poper, rastlinsko olje za cvrtje.
Priprava
- Žganje rumenjakov s soljo, poprom, moko in mlekom, dokler gladko.
- Uvedite raztopljeno in ohlajeno maslo zmešanega bičastega beljakovin.
- V preprosto ribjo rezine rezin rezin, vroče olje in frite, dokler ne rumen na obeh straneh.
Glina na pivu za ribe - recept
Izjemno okusno in hrustljavo lahko ribe filete v pivu. In da bi lahko osnova za potapljanje osnovnega proizvoda, lahko tudi brez sodelovanja jajc, kar je za mnoge nesporna prednost. Alkohol v procesu cvrtja izhlapi, vonj piva pa se pretvori v pikantno nenavadno okusno aromo, ki jo pridobi pripravljena jed.
Sestavine:
- fileti rib - 700 g;
- svetlo pivo - 300 ml;
- pšenična moka in koruzna moka - 100 g;
- pecilni prašek - 1 čajna žlička;
- kurkuma - ščepec;
- sol, poper, rastlinsko olje za cvrtje.
Priprava
- V skledo zmešajte dve vrsti moke, praška za peko, sol, poper in kurkuma.
- Delite prelijemo hladno pivo in pazljivo premešamo maso z žganjem.
- Po izginotju grudic, navalih v ribe za ribe, pripravimo rezine fileta in jih takoj obrnemo v vroče maščobe na obeh straneh.
Glina ribe z majonezo
Recept za ribjo pasto z majonezo vam bo omogočil, da dobite veličasten, rdeč in rahlo krhko rezultat. Uporabite lahko kupljeno in domačo omako. Odvisno od gostote slednjega, boste morda potrebovali malo več ali manj moke, da dobite želeno gostoto in končno viskoznost testa.
Sestavine:
- fileti rib - 700 g;
- jajca - 4 kosi;
- pšenična moka - 8 tbsp. žlice;
- majoneza - 4 tbsp. žlice;
- pecilni prašek - 10 g;
- sol, poper, rastlinsko olje za cvrtje.
Priprava
- Jajca se malo pretehta z dodatkom soli in črnega mletega popra.
- Mešajte jajčno maso s praškom za peko moke.
- Dodajte majonezo, premešajte.
- Narežemo na rezine ribjih rezin in jih takoj razširimo v vroče olje, kjer so na obeh straneh praženi.
Ribe v sirah
Okus jedi pripravljajo kuhani ribiči s sirom. V tem primeru uporabite trdne razrede proizvoda, ki se drobijo na fino rezilo in jih pred uporabo doda na podlago testa. Po želji se lahko rdeče rezine posipajo s sirom in na koncu cvrtja.
Sestavine:
- fileti rib - 700 g;
- jajca - 3 kosi;
- trdi sir - 300 g;
- suha zelišča ali zelišča - 2 ščepec;
- sol, poper, rastlinsko olje za cvrtje.
Priprava
- Temeljito prelijte jajca z dodatkom soli in popra.
- Zmes mešajte s suhimi zelišči ali svežimi zelišči.
- Dodamo nariban sir na fino rezilo, premešajte.
- Pustite pripravljen file ribe v tekočini, ga razprostrite v vročem olju in ocvrtejte, dokler na obeh straneh ne pokažete okusnega rdečila.
Glina mineralne vode za ribe
Čudovit način, da dobite hrustljavo ribe, je kuhanje na osnovi mineralne peneče vode. Za najboljši učinek je treba tekočino zaužiti led, zato je priporočljivo, da se steklenica pred zamrzovanjem zamrzne za 15 minut. Dodatni okus jedi lahko dobite s predhodnim mariniranjem.
Sestavine:
- fileti rib - 700 g;
- jajca - 3 kosi;
- mineralna peneča voda - 2/3 skodelice;
- moko - 1 steklo;
- limonin sok - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper, rastlinsko olje za cvrtje.
Priprava
- Rezan ribji file, aromatiziran z limoninim sokom, sol, poper, pusti 10-15 minut.
- Pobijte z dodatkom solnih jajc, prelijte moko, premešajte.
- Vlečenje mineralne ledene vode v porcijah, tekstura mešanice se doseže nekoliko debelejše od testa za palačinke in lažje osnove za praženje palačinke.
- Pip filete pire ribe v tekočino, vržite v vročem olju na obeh straneh.
Klymar na kefirju za ribe
Pripravite mehko zračno ribe za ribe , ki uporabljajo kot dodatek jogurtu na osnovi jajc. Nastala snov rahlo zaokroži vsako posušeno ribjo rezino, skrbno obdrži vse sokove v notranjosti in s tem bistveno izboljša kakovost pripravljene pečenice.
Sestavine:
- fileti rib - 700 g;
- jajca - 3 kosi;
- kefir - 150 ml;
- moko - 60 g;
- koper svež ali sušen - po okusu;
- sol, poper, rastlinsko olje za cvrtje.
Priprava
- Rezine rib na porcije, sol, poper, nekaj minut pustite, da namakate.
- Nežno preperite jajca s soljo in poprom.
- Dodajte kefir, moko, koper in ponovno mešajte mešalec z mešalnikom, da raztopite vse kepe.
- Dip ribe v tekočino, prepražimo z dveh strani.
Ribji škrob s škrobom - recept
S škroba se pripravi file iz testa, katerega recept bo predstavljen v nadaljevanju. Pogosto se na osnovi mešanice doda okusni dodatek v obliki ingverja, popra, ki preoblikuje okus hrane in ji daje pikantnost. Da bi dobili bolj občutljiv okus rdeče skorje, uporabite samo jajčne rumenjake, pri čemer pustite beljakovine za druge jedi.
Sestavine:
- fileti rib - 700 g;
- sojina omaka - 5 tbsp. žlice;
- čebula - 1 kos;
- rumenjaki - 2 kosi;
- škrob - 200 g;
- voda - 200 ml;
- ingverja - 2 ščepec;
- sol, poper, rastlinsko olje za cvrtje.
Priprava
- Ribe marinirane v sojini omaki s ščepcem ingverja in sokov čebule 15 minut.
- Rumene rumenjake zmešamo s škrobom in vodo, da dosežemo debelo teksturo mešanice.
- Potegnite ribe filete v škrobnem testu, takoj spustite rezine v vroče olje in jih obarvajte na rdečici na obeh straneh.
Rdeče ribe v testu
Glina za morske ribe z okusnim rdečim mesom ne bi smela prekiniti nežnega okusa osnovnega izdelka, temveč jo le rahlo poudariti, hkrati pa ohranjati vse dragocene sokove. Za to se uporablja lakona sestava snovi jajc in moke, katere gostota se uravnava z dodajanjem mleka ali dela vode.
Sestavine:
- fileti rdečih rib - 700 g;
- limonin sok - 2 tbsp. žlice;
- jajca - 3 kosi;
- moko - 125 g;
- voda 125 ml;
- sol, poper, koper, rastlinsko olje za cvrtje.
Priprava
- Ribe soljene, poperjene, arome z limoninim sokom, po želji, dodamo malo koperja.
- Rumene rumenjake s soljo.
- Dodajte moko in vodo.
- Vlečite belce, dokler ne peeljo, nežno premešajte v testo.
- Vmešajte ribje rezine in jih oranžite v olju.
Ribe v krompirjevem testu - recept
Izvirnost posode, kuhana po naslednjem receptu, ne bo pustila nikomur ravnodušnim. V tem primeru so okusni ribji cmoki pripravljeni z dodatkom zemeljskega krompirja, ki se v procesu cvrtja pretvori v svež "krzneni plašč", ki kvalitativno oblikuje razpet in sočen ribji file.
Sestavine:
- fileti rib - 700 g;
- majoneza - 3 tbsp. žlice;
- jajca - 3 kosi;
- moke - 3 tbsp. žlice;
- krompir - 3 kosi;
- limona - 1 kos;
- sol, poper, rastlinsko olje za cvrtje.
Priprava
- Ribji rez, sol, poper, pour limonin sok in pustite 15 minut.
- Jajca razjedajte z dodatkom soli, majoneze in moke.
- Krompir je olupljen in mlet na fino rezilo.
- Filete zmešajte z mešanico jajc z moko, nato z britjem krompirja in razpršite v žganje olja.
- Ko so ribe v krompirjevih testih na eni strani obarvane, jih obrnite na drugo in jih pokažite, dokler niso kuhani.
Glina z vodko za ribe
Še en recept za ribe v razkosanem ponevu bo priložnost, da uživate v okusu jedi s hrustljavo rumiščno skorjo. Sestavino testa dopolnimo z vodko, ki bo delovala kot pecilni prašek in bo spremenila značilnosti hrane na bolje. Na poljuben način lahko odrežete vse filete rib.
Sestavine:
- fileti rib - 700 g;
- vodka - 3 tbsp. žlice;
- jajca - 3 kosi;
- moka - 230 g;
- koper - 3 podružnice;
- limona - 0,5 kosi;
- sol, poper, rastlinsko olje za cvrtje.
Priprava
- Ribji file, aromatiziran s soljo, poprom, limoninim sokom.
- Žuželke so mlete s ščepcem soli.
- Dodajte vodko, moko, koper in zdrobljene beljakovine.
- V testo, rezane ribe rezine in jih takoj širijo za cvrtje v vročem olju.
- Po grmovju na obeh straneh ga razpršite na prtiček, da absorbira preostalo maščobo.
Ribji obara s kislo smetano
Nežna, sočna, v najboljšem primeru pikantov dobimo ocvrte ribe v testnem krompirju , pri čemer upoštevamo spodnja priporočila. Delikatni okus jedi se pridobiva s kislo smetano, ki v tem primeru učinkovito dopolnjuje jajčno bazo testa. Posušeni timij lahko zamenjate z drugimi zelišči ali začimbami, ki jih lahko izbirate.
Sestavine:
- fileti rib - 700 g;
- kisla smetana - 3 tbsp. žlice;
- jajca - 3 kosi;
- moko - 200-250 g;
- voda - 150 ml;
- timijan - 0,5 tsp;
- sol, poper, rastlinsko olje za cvrtje.
Priprava
- Narežemo sol, poper in pustimo 15 minut.
- Vijoličaste rumenjake s kislo smetano, vodo in moko, dodamo nekaj ščepec soli in timijana.
- Delajte z mešalom, dokler vrhovi niso veverice, premešajte v testo.
- Potopite v nastalo mešanico kosov rib in jih obranite, dokler ne rdeče v vročem olju.
Ribe v tekočini v peči - recept
V primerjavi z analogi v ponvi, so ribe v testni plošči veliko bolj uporabne in manj kalorične. Ribji rezini so brez rakotvornih snovi in odvečne maščobe, zato jih je mogoče varno vključiti v zdrav in zdrav meni. Kuharska tehnika posode je nekoliko drugačna od klasične cvrtje, in lahko izveste več o niansah njegove izvedbe.
Sestavine:
- fileti rib - 700 g;
- Začimbe za ribe - po okusu;
- jajca - 2 kosi;
- drobtine - 2 skodelice;
- sol, poper, olje.
Priprava
- Ribe začinjene po okusu, dajte malo namakati arome začimb.
- Jajca rahlo prelijte, dodajte sol in poper.
- V posodo zmešamo jajčne mešanice, ki se pražijo v drobtine in se razširijo na oljni pekač.
- Pečemo posodo pri 250 stopinj za 10 minut na zgornji in spodnji ravni naprave.