Pesa so pogosto podcenjena, uporabljajo se le za kuhanje borsch , vinaigrette ali prigrizke z obilico majoneze in česna. Če želite oceniti ta korenski pridelek na prednost, je mogoče le občutiti njen okus posebej. Slastna zelenjava lahko enostavno najde mesto v vaši dnevni prehrani, še posebej, če jo uporabite kot sestavino za solate, o čemer bomo razpravljali pozneje.
Recept s soljo s kuhano peko
Sestavine:
- Pesa (majhna) - 8 kosov;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- česen - 1 stroka;
- oreh - 1/3 stoletja;
- rdeči vinski kis - 1 1/2 žlica. žlice;
- Sir Feta - 70 g.
Priprava
Rdeča pesa skrbno speremo in posušimo, nato pa korenino zelenjave v lonec vode in počakamo, dokler ni pripravljena. Preostanek sladkorne pese se ohrani. Kuhane korenaste zelenjave se ohladijo in luščijo, nato pa jih rezane na pol ali četrtine in položite posodo.
V ponvi ogrejemo olje in hitro ožemo matico s česnom, ki ga prečkamo. Po 3-4 minutah dodajte vrhove na posodo in odstranite sestavine iz ognja. Vsebina ponve je postavljena na posodo s krpico, solata z balzamičnim kisom ali glazuro, nato pa potresemo s sirom.
Enostavna solata iz kuhane pese
Sestavine:
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- pomarančni sok - 4 tbsp. žlice;
- koren ingverja - 1/2 žličke;
- sol, poper - po okusu;
- sveža zelenica - po okusu;
- sladkorna pesa - 2-3 kos.
Priprava
Peko in kuhajte do mehkega. Kuhan koren se ohladi, očisti in razreže na majhne kocke. V majhni posodi mešajte pomarančni sok , koren gingerja, maslo in sol z poprom. Iztegnite nastalo jutranje še toplo peko, premešajte in posujte posodo s svežimi zelišči. Tako preprosto solato lahko služi s lososom carpaccio ali gravlax.
Recept za solato iz kuhane pese
Sestavine:
- oljčno olje - 1/4 stoletja;
- rdeča čebula - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- leča - 500 g;
- sladkorna pesa - 400 g;
- rdeči vinski kis - 1 žlica. žlica;
- arugula - 80 g;
- Sir Feta - 180 g.
Priprava
Lentil kuhamo dokler ni pripravljen. V ponvi ogrejemo rastlinsko olje in ga obrežemo s čebulo, ki jo narežemo s prstani. Na ponev dodajte sesekljan česen, lečo in rezine predhodno kuhanega repa. Zmešajte skupaj in posodite solato.
Ločeno masirajte maslo s kisom, soljo in poprom. Vložimo toplo sestavino solate in jo položimo na blazino arugule. Posutite solato s sirom.
Solata iz kuhane pese in korenja
Sestavine:
- pesa - 300 g;
- korenje - 2 kosi;
- peteršilj, koriander, tarragon - po okusu;
- lupine in sok 1/2 limone;
- oljčno olje - 4 žlice. žlice;
- bučna semena - 1 peščica;
- sol, poper.
Priprava
Pesa in korenje se kuhajo in razrezajo na kocke. Toplo korenasto zelenjavo zmešajte z maslom, sokom in limonino lupino, soljo in poprom. Dodajte grobo rezano zelenjavo v solato in premešajte. Pripravljeno posodo potresemo s semeni.
Slastna solata iz kuhane pese
Sestavine:
- krompir - 450 g;
- dimljena skuša (file) - 3 kosi;
- pesa - 250 g;
- mešanica solate - 100 g;
- zelena - 2 stebla;
- oreh - 50 g;
- limonin sok - 2 tbsp. žlice;
- oljčno olje - 4 žlice. žlice;
- kisla smetana - 3 tbsp. žlice;
- Natrijev hren - 1 čajna žlička.
Priprava
Krompir in moja pesa in kuhajte, dokler ne kuhamo. Kuhana korenasta zelenjava se ohladi, lupi in razrežemo na velike rezine. Celerijo rezite čez tanke rezine in dodajte krompir in pese skupaj z orehi. Dodajte mešanico solate in koščke prekajenih rib. Salate namočimo na ravno posodo. Iz kisle smetane, limoninega soka, masla in hrena naredimo omako in prelijemo solato na vrh.