Rhubarb spada v rod zelnatih rastlin ajdove družine. V hrani se njegovi peclji uporabljajo po odstranitvi trde kože. Že več stoletij je odraščal kot "divjak" v prostranosti Azije, medtem ko starodavni kitajski, za katere je znano, da so znani v ljudski medicini, niso začeli z gojenjem in uporabo v medicinske namene. Zdaj rabarbara je dobro znana ne samo v Aziji, temveč tudi v Evropi. Rhubarb ima kisel okus, ki rahlo spominja na okus jabolk.
Od antičnih časov pripravljamo marmelado. Prej je bilo jagode in med. Toda sčasoma so se tradicije in recepti spremenili. Sladkor je nadomestil sladkor, zelenjava in rastline pa so začeli uporabljati na parih z jagodami. Ena od teh rastlin je bila rabarbara. Iz njega lahko pripravite čudovit marmelado, z dodatkom limone ali pomarančne lupine, kivi, cimeta, vanilina in celo jagod.
Jam iz rabarbara, kuhan v sladkornem sirupu, postane kisel okus. Vsebuje karoten, vitamine A, K, E, C, P, skupino B in minerale: magnezij, kalij, fosfor, železo. Prav tako je skladišče pektinov, organskih kislin in vlaknin. Poglejmo si bolj podrobno o uporabnosti marmelade.
Uporaba repa rhubarb
Najprej je treba določiti, da se mladi poganjki rabarbara štejejo za najbolj ugodne za prehranjevanje; v tem času je največja koncentracija jabolčne kisline. Poleg tega, kot pri večini rastlinskih proizvodov, večina koristnih elementov najdemo v koži rhubarb. Pri mladih steblih je lupina tanka in pri toplotni obdelavi (npr. Kuhanju marmelade) se raztopi precej uspešno.
Sfera blagodejnega učinka marmelade na telo je dovolj široka. Ima ugoden učinek na celoten organizem. Jam obnavlja in izboljša delovanje črevesja, izboljša imuniteto, pomaga pri regeneraciji kože, zmanjša tveganje za pljučnico, vpliva na srčnožilni sistem, krepi sistem kosti, pomaga telesu razgraditi maščobe in obogati krv s železom. Na Kitajskem se rabarbara uporablja kot febrifuga.
Vsebnost kalorij v marmeladi je 314 kcal na 100 gramov, 0,5 g beljakovin, 0,5 g maščobe, 82,4 g ogljikovih hidratov. Za tiste, ki se odločijo izgubiti težo, bo ta mamica odlično pripomogla k raznolikosti prehrane in v njem veliko vitaminov, ki jih potrebuje telo. Če govorimo o prehrani, zdaj Ducane, potem mora zagotovo vključevati rabarbare. Krompir iz Rhubarb Dukan se lahko porabi v fazi križarjenja, pri tem pa se pri kuhanju dodaja pomarančni lupini in nadomestek sladkorja.
"Škodljiva" stran mrtvaške repice
Kot v vsakem primeru, kljub dolgim seznamom njihovih pozitivnih lastnosti, je v vsakem primeru dobro vedeti ukrep. Ne rabite rabarbara v velikih količinah, ker vsebuje kisline. Za nevtraliziranje kislin v kozarec rabarbara dodamo veliko sladkorja (približno 1: 1,5). Zato je predvsem marmelada z rabarbara primerna za ljudi, ki so nagnjeni k debelosti in trpi zaradi diabetesa. Vendar pa je običajen sladkor zlahka zamenjati s sadjem in se malo razvajati s tem marmelado.
Ne priporočamo, da se otroci, nosečnice, ljudje, ki trpijo zaradi hemoroide, reumatizem, odvedejo z džema. Optimalno je izbrati odmerek, t. v majhni količini, rabarbara ima določanje lastnosti in če se preveč uporablja
Kot je bilo že omenjeno, se mlade poganjke priporočajo za porabo in ne le zaradi jabolčne kisline. Sčasoma se jabolčna kislina spremeni v oksalni, kar prispeva k odlaganju v telesu kalcija. Posledice tega lahko seveda nevtraliziramo, na primer s porabo mleka ali maščobnega skuta , vendar 100% oživitve še vedno ne bo doseženo.
Če povzamem članek, lahko ta izdelek varno priporočite za uporabo in diverzifikacijo svojega menija s tem zelo uporabnim izdelkom. Pri tem se vedno spomnite, da je treba upoštevati ukrep. In potem bo vse v uporabi.