Superfoodi, ki so v zadnjih nekaj letih postali nenavadno priljubljeni, so lahko bolj dostopni, kot se zdi. Živahen primer tega je jetra. Goveja jetra je polno vitaminov in je bogato z železom in cinkom, ima nizek strošek in je prav tako enostavno pripraviti. Dokažite z receptom za jetrno pašteto iz goveje jeter - lahka prigrizek, ki se lahko služi na počitnicah ali ob casu mize.
Pite goveje jeter doma
Verodostojno in med drugim najhitrejši način za pripravo jeter je, da ga pečemo pred mletjem. Za cvrtje lahko uporabite običajno rastlinsko olje, vendar želimo, da predjed okusi in zato uporabimo maščobe iz slanine.
Sestavine:
- slanina - 65 g;
- čebula - 115 g;
- česen - 4 zob;
- goveja jetra - 530 g;
- škroge rožmarina in timijana - 4 kosi;
- Maslo - 115 g.
Priprava
Velika rezanca slanine in jo pustite v suhem ponevu, dokler ne dosežete kruha. Preostala maščoba se uporablja za oblačenje čebulastih obročev s česnom. Ko je čebula nežna, jo dajte v posodo. Pred kuhanjem odstranite kanale in odstranite film, dobro sperite kosov. Dodajte jeto na pečenko na čebulo, pustite, da gre za polno pripravljenost, kosi ne smejo biti roza v notranjosti. Na samem koncu zlijete sesekljan rožmarin s timijanom in pustite v ponvi, da pustite njihovo dišavo odprto.
Ohladite vsebino ponve in postavite v posodo mešalnika. Vdihavajte vse do paste, podobne masi, in postopoma dodajte koščke z ledenim maslom. Pripravljena domača pašteta iz jetra iz govejega mesa se ohladi in zmešamo z zdrobljeno slanino.
Kako kuhati pašteto kuhanega govejega jetra?
Nasipajte okus palete, lahko tudi prebavite jetra za to, zato se kosi ne potopijo v navadno vodo, temveč v končno rastlinsko juho, kuhano s čebule, korenčka in korenin.
Sestavine:
- goveja jetra - 320 g;
- maslo - 55 g;
- belo vino - 35 ml;
- zelenjavna juha - 640 ml;
- čebula - 95 g;
- sveža zelišča (čebula, peteršilj, timijan).
Priprava
Začnite s pripravo goveje jeter, potem ko jo temeljito očistite in odstranite vse kanale. Pripravljen proizvod je treba temeljito sprati in posušiti. Če želite pospešiti kuhanje, lahko jetra delite na koščke srednje velikosti. Nalijte jetra s brozgo in dodajte vino, nalijte sol in pustite, da se pripravi, dokler ni pripravljen. Kuhana jetra se ohladi in se zmeša z mešalom z ledenim maslom. Spasertsuyte čebulo, jo dodajte v pite in ponovno žvečite. V finalu, vse zmešajte z narezano zelenjavo.
Priprava pite iz goveje jeter v pečici
Klasičen recept za pite iz goveje jeter je pite, ki se peče po kuhanju. Običajno je posoda s pito nameščena v vodo napolnjenem papirju za pečenje in dolgo časa stresana v pečici pri nizki temperaturi.
Sestavine:
- goveja jetra - 530 g;
- čebula - 95 g;
- maslo - 55 g;
- smetana (30%) - 145 ml;
- jajca - 2 kosi;
- kruh - 60 g;
- konjak - 30 ml;
- ščepec muškatnega oreščka.
Priprava
Odtrgajte jetra iz filmov in razrežite. Po taljenju masla poškropite sesekljano čebulo na njej, in ko postane prozoren, dodajte govejo jetra in jo pokažite približno 2 minuti, da ga boste razumeli. S blenderjem obrišite jetra s kruhom in dodajte kremo, konjak in jajce ter ščepec soli in muškatnega oreščka. Razdelite pašteto v kalup in ga postavite v pijavico napolnjeno z vodo. Pecite 45 minut pri 125 stopinjah in pred odvzemom vzorca pustite, da se ohladi nekaj ur.