Ali menite, da ne morete presenetiti s receptom za okusne mleto mesne koščke, kajti kocke so tako pretepane in nezanimive, da so vse njegove razlike že dolgo obravnavane? To ni tako. Odločili smo se, da bi v tem gradivu prinesli različice okusnih in nenavadnih receptov kokoši.
Slastni kosi iz mletega svinjskega mesa
Skrivnost okusnih kosic iz mletega mesa je v pravilnem razmerju mesa in maščobe, zato za posodo ne vzemite samo svinjine ali govejega mesa. Zmešajte jih v enakih razsežnostih, dobro sezonsko meso in dobite idealne kocke na izhodu.
Spodaj ne razpravljamo o preprostem receptu za kocke, temveč o njeni variaciji, v kateri meso služi kot lupina za zanimivo polnjenje - kumare in čebule semirings.
Sestavine:
- govejega mesa - 980 g;
- voda 145 ml;
- soljena kumara - 115 g;
- čebula - 85 g.
Priprava
Dobro sezono mleto meso z mešanico sveže mletega popra in soli. Končano mleto meso premaga na delovni površini - to bo pripomoglo k temu, da bi meso postalo bolj razkošno. Kumare razdelite na 4-6 tanke trakove in narezajte čebulo v tanke polkrogle. Vroči del mletega mesa med dvema listoma filmov za živila in rahlo zvijemo ali zravnimo dlani. Po odstranitvi ene od listov postavite kumare in čebulo v sredino kozice, nato pa meso okrog polnila z valjčki in zmešajte na vseh straneh, da popolnoma pokrijejo polnjenje. Pripravite okusne kozice iz domačega mesa na visoko vročino, dokler ne pordeče, nato pa nalijte v ponev polovico skodelice vode in pustite, da se meso pari in doseže popolno pripravljenost.
Okusne kosice iz polnjene puran
Za kocke je tudi bolje, da se z majhno količino masti ali piščančje maščobe vzame mešanica natreniranega puranov, tako da se bodo pojavile občutno bolj sučne.
Sestavine:
- mleto puranje - 540 g;
- piščančja maščoba - 45 g;
- česen - 3 zobe;
- krušna drobtina - 65 g;
- peščica zelenega koriandra;
- moko - 45 g;
- zemlja zebra , paprika - za ½ tsp.
Priprava
Pred okusnim kuhanjem zrezkov iz mletega mesa zmešajte puranovo olupljeno celulozo s sesekljano maščobo in sezono z velikodušnim ščepcem soli. Dodajte testenine iz česna zobe in krušne drobtine, nato pa prelijete v začimbe. Temeljito mleto mleto meso premaga na delovni površini, razdeli in formulira. Vsaka od hlebcev se valja v moki in ocvrsti, dokler se ne izbere. Poleg tega parovi burgerjev ni potreben, mincemeat perutnine je pripravljen veliko hitreje kot svinjsko goveje meso.