Jetra v smetano ali kislo smetano se izkaže tako občutljivo in neopisljivo okusno, da bo prijetno tudi tistim, ki ne dajo prednost drobovine. Poleg tega se zamrznjena jetra popolnoma prilega vsakemu okrasju, pripravlja se hitreje od mesa, končni strošek posode pa se zdi precej nižji.
Piščančja jetra, zamrznjena v kislo smetano
Če nimate izkušenj z jetri, priporočamo, da začnete s piščancem. Piščančja jetra ne potrebujejo nobene posebne priprave, dovolj je, da izrežete presežne filme, če sploh, in lahko začnete kuhati.
Sestavine:
- maslo - 55 g;
- piščančja juha - 235 ml;
- piščančja jetra - 480 g;
- šampinjoni - 390 g;
- suho belo vino - 55 ml;
- kisla smetana - 230 ml;
- čebula - 85 ml;
- rastlinsko olje - 35 ml.
Priprava
Izperite in posušite kos jeter. V ponev ogrejte obe vrsti olja in jih uporabite za passekrovki čebulo. Takoj, ko slednji začne karamelizirati, mu dajte koščke gob, pustite, da slednji izhlapi vse svoje vlage, nato pa jetra in vodo vse s suhim belim vinom. Nato dodajte juho in kislo smetano, zmanjšajte toploto pod posodo in segrejte jetra v omaki, dokler niso pripravljene.
Jetra, zalijevana z gobami - je idealna spremljevalka za ploščo sveže pripravljenih testenin ali pire krompirja .
Jetra iz govejega mesa, zamrznjena v kislo smetano z mesom
Za tiste, ki so že uspeli izpolniti roke s kuhinjskimi odpadki, ponujamo nenavadno kombinacijo goveje jeter s srcem in mesom. Poleg tega, kaj ima ragout prijeten okus, se razlikuje tudi v teksturni raznolikosti.
Sestavine:
- goveje meso - 460 g;
- goveja jetra - 480 g;
- goveje srce - 290 g;
- vinski kis - 85 ml;
- česna zob - 3 kosi;
- čebula - 95 g;
- česna zob - 4 kosov;
- koriander zemlja - 1 čajna žlička;
- kisla smetana - 130 g;
- zelenjava peteršilja.
Priprava
Izrežite goveje meso v trakove, sezono meso s polovico kisa, dodajte velikodušno ščepec soli in zmešajte vse skupaj. Preostali kis je namenjen marinirati drobovino - srce in jetra -, ki jih je treba vnaprej sprati, očistiti in rezati na kosih, podobnih velikosti mesa.
Na velikem kosu masla shranite čebulo. Če želite pršut dodati česen in koriander, ki je šel skozi stiskalnico, premešajte in postavite meso s stranskimi proizvodi. Takoj, ko se zadnje sestavine spoprimejo, jih napolnite s pol kozarcem vode, dodajte kislo smetano in kuhajte še 15-20 minut. Meso poškropite s peteršiljem.
Jetra v kisu smetano s čebulo
Sestavine:
- rastlinsko olje - 10 ml;
- čebula - 75 g;
- šampinjoni - 260 g;
- jetra - 380 g;
- žganje - 25 ml;
- zrna gorčica - 5 g;
- kisla smetana - 290 g;
- nekaj listov špinače.
Priprava
V predgretem olju dodajte čebulne obroke in gobe. Oluh solite s soljo in počakajte, da se vsa odvečna vlaga iz gobah izhlapi in rjave. Ta čas je dovolj za čiščenje jeter, ga sperite in razrežite na trakove. Potresemo žganje žganja, dodamo gorčico in jetra. Takoj, ko se jetra obriše, nalijemo pol kozarec vode in dodamo kislo smetano omako. Pustite omako, da se ohladi, dokler ni debel, čaka, da so deli jeter pripravljeni. V končni fazi postavite peščico listov v vroči omaki, premešajte vse in služite.
Če želite recept za zamrznjeno jetra v kislo smetano ponoviti v multivarku, najprej popržite vse sestavine v "Baking" in po dodajanju vode in kisle smetane v "Kaljenje" in nastavite časovnik 20 minut. Špinačo pripravite v pripravljeno posodo.