Zelenjavo na žaru, kuhano na žaru, porabijo tudi tisti, ki jim v drugi izvedbi niso popolnoma ravnodušni. Meso pečenega sadja lahko preprosto služi kot okras ali pa pripravi solato, ki jo napolni z začinjenim prelivom.
Kako kuhati žaru na žaru na žaru - recept
Sestavine:
- mlade bučke - 1 kos;
- mlada jajčevca - 1 kos;
- Bolgarska paprika - 2 kosi;
- sveži srednje veliki zreli paradižniki - 6 kosov;
- šampinjoni velik - 4 kosov;
- solatna žarnica - 0,5 kosov;
- sol;
- sončnice ali oljčnega olja brez vonja.
Priprava
Za kuhanje na žaru izberite le sveže sočno zelenjavo. Zucchini in jajčevec morajo biti nujno mladi z mehko zunanjo kožo. Majhne sadeže lahko ostanejo cele, velike pa je treba rezati po dolžini ali navzkrižno na več delov. Šampinjoni se lahko znebijo nog in pečejo samo klobuke ali pa celo gobe prekrivajo na dve polovici. Saladna žarnica se očisti in razreže v večje kroge, to so tisti, ki jih bomo na rešetko. Svež paradižnik praviloma peke celoto, da ohranja sočnost sadežev, zato je bolje, če paradižnik ni majhen in je idealno češnja. Če jih nima, potem lahko kot zadnje sredstvo sesek sadite na dve polovici. Zelenjavo je treba oprati in posušiti, nato pa raztrgati površino s sončnico ali oljčnim oljem brez dišave in se razprostirati na rešetki. Plodite sadje na žaru preko taljivih premogov, dokler ni mehko in pripravljeno, občasno obračajte žar.
Zelenjavo lahko ocvrto na lahki in na skewerjih. Samo v tem primeru je bolje, da sadje zapustite celo ali ga izrežete in strgate tako, da se med procesom cvrtja meso zadrži v kar največji možni meri.
Kako narediti žaru na žaru na lahki foliji?
Sestavine:
- mali mladi krompir - 920 g;
- sladek krompir ali jam - 1 kos;
- solatne žarnice - 2 kosi;
- fižol - 280 g;
- veje svežega rožmarina in timijana - 1 kos;
- oljčno olje ali sončnično olje brez okusa - 70 ml;
- sol;
- mlet črni poper.
Priprava
Za kuhanje v foliji na žimnico, pranje in rezanje na polovico mladega krompirja, in jaj ali jame razrezane tanke rezine. Solatne čebulice se sproščajo iz lupin in razrežejo na obroče, string pa se razsežejo na drobce dveh centimetrov.
Pripravljeno zelenjavo damo v veliko skledo, dodamo zdrobljeno zelenico timijanov in rožmarina, dodamo sol soli v rastlinsko maso, dodamo tudi črno poprovo mletje, sol in mešamo.
Iz folije trikrat zložimo, oblikujemo majhne ovojnice, jih napolnimo s pripravljeno zelenjavno zmesjo in jo položimo na rešetko na lončku čez tlake. Pečemo na zelenjavo trideset minut, občasno obračamo kuverte na drug sodček.
Zelenjava-žar na žaru v marinadi
Sestavine:
- jajčevci - 450 g;
- šampinjoni - 450 g;
- paprika bulgarian - 450 g;
- česna zob - 3 kosov;
- jabolčni kis - 40 ml;
- balzamični kis - 30 ml;
- sojina omaka - 25 ml;
- oljčno olje ali sončnično olje brez okusa - 125 ml;
- prah paprike - 10 g;
- sol;
- mlet črni poper.
Priprava
Zelenjavo pred kuhanjem na žaru lahko predhodno marinirate. Za to mešamo oljčno olje, jabolčni in balzamični kis, dodamo sojino omako, mleto papriko, sol in poper v skledo in pazljivo premešamo.
Vsa zelenjava se opere in po potrebi (če je velika) razrezana na dele. Celotno rastlinsko maso damo v skledo, jo napolnimo z začinjeno zmesjo, premešamo in pustimo približno 30 minut, da namakamo. Po tem položite marinirano sadje na žar v enem sloju in ga po petih do sedmih minutah po vsaki pošiljki sperite na žaru.