Če načrtujete banket ali družinsko praznovanje, bo ta jed postala "žebelj" programa in bo nedvomno okrasila praznično mizo. Edina zapletenost je, da je treba prašičje marinirati za noč pred kuhanjem, v nasprotnem primeru ta jed ne potrebuje super sestavin ali sposobnosti.
Najprej se pogovorimo o tem, kako izbrati prašiča. Najprej bodite pozorni na barvo kože. To bi moralo biti enakomerno svetlo rožnato, brez modric in modric. Kopito mora biti tudi gladko in brez razpok. V nasprotnem primeru tvegate pridobiti nezdravega prašiča. Optimalna teža trupa ne sme biti večja od pet kilogramov, najprej bo zagotovo vgrajena v standardno pečico kot celoto. In drugič, zagotovo bo sesalni prašič, če je njena teža večja, je mogoče, da je poleg mleka tudi žival uporabila vabo.
Recept za polnjeni mlečni pujski v peči
V tem receptu vam bomo povedali o pečenem pujdu z ajdo in gobami.
Sestavine:
- ptica prašiča - 5 kg;
- ajda - 250 g;
- gobe - 300 g;
- korenje - 1 kos;
- medu - 1 žlica. žlica;
- sojina omaka - 2 tbsp. žlice;
- česen - 1 zob;
- rastlinsko olje - 160 ml;
- limona - 1 kos;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- rožmarin - 1 vejica;
- paprika - 1 tbsp. žlica;
- poper beli, sublimirani česen - za 0,5 čajne žličke.
Priprava
Da se znebite neuporabnih ščetk, kožo, kjer so vidne dlake, je treba vliti z vrelo vodo. Potem s pomočjo noža s strganjem gibanja zlahka odstranimo vse nepotrebne vegetacije. S tekočo vodo sperite iz ostankov krvi in ščetin in dobro posušite z brisačo.
Pripravite marinado: mešajte sol, belega popra, suhega česna, lupine in soka ene limone, listov iz rožmarina in 80 ml masla. Vse to je mešano, mi pa psi prašičje zunaj in znotraj. Zavijamo ga v filmu za hrano in ga pošljemo, da se spravimo v noč v hladilniku.
Za polnjenje gob, razrezane na četrtine, korenje, rešetke na rezini, izsekajte čebulo melenko.
V ponvi bomo pršili zelenjavo in tam bomo poslali suho ajdo. Dobro ga premešajte z zelenjavo in popržite približno tri minute. Nato nalijte pol litra vrele vode, soli in pokrov s pokrovom. Ne potrebujemo v celoti kuhanega ajde, tako da po 5 minutah vrenja izklopimo ogenj in ga prenesemo v drugo skledo, tako da se polnjenje ohladi.
Odvijamo pujsek iz filma in ga obrišemo z zunanje strani z brisačo. Znotraj, na grebenu drgnejo eno rezino česna. Nalivanje stvari na ¾, ker ajda bo absorbirala sok, jo bo kuhal v pečici in povečal v velikosti.