Diabetes mellitus je bolezen endokrinega sistema telesa zaradi neustrezne proizvodnje hormonskega insulina, kar vodi do močnega zvišanja ravni glukoze v krvi - hiperglikemije. Zato je zelo pomembno vedeti, kako pravilno jesti sladkorno bolezen, da bi se izognili zapletom bolezni in presnovnih motenj v telesu.
Prehrana za diabetike
Preden boste razumeli, kaj je možno jesti s sladkorno boleznijo, je treba omeniti, da so za ljudi, ki trpijo zaradi te bolezni, škodljivi živila z visokim glikemičnim indeksom (GI), ki lahko dvigne raven krvnega sladkorja. Ti izdelki vključujejo tiste, ki vsebujejo veliko število ogljikovih hidratov, ki se v procesu presnove spremenijo v glukozo. Vendar pa je nemogoče popolnoma izločiti ogljikove hidrate iz prehrane, ker so glavni vir energije za telo katerekoli osebe, ne samo diabetikov. Torej, tiste, ki ne vedo, kako pravilno jesti sladkorno bolezen, morate izbrati izdelke z nizko GI (manj kot 50 enot), vendar ne z ničlo.
S sladkorno boleznijo je treba zavrniti ali omejiti uporabo slada, alkoholnih pijač, koruznih kosmičev, čokolade, banan, sladkorne pese, testenin, kruha iz najvišje kakovosti moke in drugih izdelkov z visokim glikemičnim indeksom.
Bolje je jesti s sladkorno boleznijo, kot so kruh iz polnozrnatih, fižol, mleko in mlečni izdelki, leča, soja, pusto meso in ribe ter zelena zelenjava, paradižnik, jajčevci, bučna, oreščki, gobe in nesladki plodovi.
Svetovanje pri prehrani s sladkorno boleznijo
Mnogi ljudje, ki se sprašujejo, kako naj jedo s sladkorno boleznijo, se motijo, verjamejo, da je glikemični indeks konstantna vrednost. Obstaja veliko načinov za zmanjšanje GI. Na primer, surovo korenje ima GI 35 in kuhano 85. Poleg tega kombinacija ogljikovih hidratov in beljakovin znižuje glikemični indeks posode. Pomembno pa je upoštevati kombinacijo beljakovin in maščob. Na primer, pire krompir z mlekom za diabetike bo bolj uporaben kot krompir z ocvrtim mesom, čeprav je meso beljakovina, v tem primeru pa se izdelek ne kuha pravilno.
Končno, s sladkorno boleznijo je pomembno, da ne samo pravilno jeste, temveč tudi temeljito žvečite hrano, saj se bodo ogljikovi hidrati počasneje absorbirali, kar pomeni, da bo v krvi prišlo manj sladkorja.