Preden je okusno kuhati kozice iz lososa, mora biti pravilno izbrana. Ker je izbira mesa, ki bo določila, kako okusne so krušne jate. Elk je lažje izbrati, pozoren na barvo, če je njegova barva rožnata in vlakna skorajda niso opazna, potem je to točno meso, ki ga potrebujete. Če je barva elka kot zrela granata in so vlakna jasno vidna, je bolje, da se takoj odrežejo takšnemu mesu, je zelo težko žvečiti in zmletati, močno pa bo vonj, ta vonj pa ne bo namakan tudi v marinadi.
Recept za kuhanje kosi iz elka v pečici
Sestavine:
- elk - 1 kg;
- čebula - 3 čebule;
- krompir - 1 kos;
- mast - 200 g;
- jajca - 3 kosi;
- kruh kruh - ½-hlebec;
- mleko - 200 g;
- mesna juha - 60 g;
- kisla smetana 25% - 400 g;
- rastlinsko olje - 100 g;
- krušne drobtine;
- poper;
- sol.
Priprava
Meso razrežemo na majhne koščke in izrežemo meso. Namastite mleko v mleko, nato pa stisnite mleko. Čebula, svinjska mast in krompir sta pripravljeni tudi za mletje z mesno mlinko ali drugimi kuhinjskimi pripomočki. In zdaj, skozi mleto meso mleto meso, preostanek pripravljenih sestavin. Zdaj lahko dodamo mleto meso in dodamo papriko, vlijemo v juho in premijemo dve jajci, nato dobro premešamo in počakamo pol ure. V skledo, premagati jajce, bo potrebno za kruh. Nogice kratek kratek kratek čas, ker morajo biti enake velikosti, nato pa vsaka krušica v jajcu in roll v drobtinec. Zdaj jih moraš spržiti z dveh strani, vendar ne dokler ni pripravljen, ampak samo, da dobiš skorjo. Potem, ko jih položite v obliko in prelijemo kislo smetano, se v pečici pri 190 stopinjah kuhata 45 minut. V odsotnosti pečice lahko pridelate kocke z elka v multivarku, pri čemer nastavite način "gašenje" 30-40 minut.
Sesekljana kozla iz elka
Sestavine:
- ostanki filetov - 700 g;
- jajca - 2 kosi;
- česen - 6 zob;
- čebula - 1 čebula;
- rastlinsko olje - 500 g;
- drobtine - 50 g;
- koriander - ¼ žarka;
- koper - ¼ nosilca;
- zir (kumina);
- paprika;
- poper;
- sol.
Priprava
Meso odrežite na majhne koščke in na njej odrežite torto. Nato ga razrežite z velikim nožem ali majhnim sekancem. Nato rezite čebulo, zelenjavo in česen, izrežite meso iz mesa in izrežite sesekljano zelenjavo in zelišča eno za drugim in jih nato pokrijte z drugo polovico mesne pogače in ponovno zmešajte. Po prenehanju nastalega mletega mesa v skledo, sezono s soljo, dodajte začimbe, premagajte jajca in jih dajte v drobtine, dobro premešajte in pustite pol ure. Zdaj oblikujte kroglice s premerom premera 4 centimetra in vrenje v vrelnem olju z vokalom ali cvrtnikom.