Če je potrebno hitro odstraniti bogastvo, zbrano v gozdu, razvrstimo gobe, spržimo belo s krompirjem , solimo gobe in pripravimo marinado za hrbet. Marinirane gobe hitro in v nekaj dneh lahko pokličete goste na raznosoly.
Enostavno in poceni
Če želite pripraviti okusno marinado za bolet, vam ne potrebuje toliko sestavin, ker naše babice in prabadi niso imele vrečk z dišavami v roki, vendar se je izkazalo za okusno.
Sestavine:
- Razstavljeni in oprani bifeji - 3 kg;
- poper grah (okus: bela, črna, dišeča) - 1 čajna žlička;
- lovorjev list srednje velikosti - 3 kosi;
- rastlinsko olje brez vonja, nerafinirano - 50 ml;
- solni kamen brez dodatkov, očiščen - 2 tbsp. žlice;
- ustekleničena ali filtrirana voda - 2 litra;
- kis 7% bela ali jabolka - 100 ml;
- klinčki (majhne socvetje) - 5-12 kosov.
Priprava
Za pripravo marinade za sok, recept ni nikakršen zamenljiv. Razstavljene, olupljene in oprane gobe segrejejo 20 minut (jih lahko zavrite z žarnico), nato pa ga vrzite v česalo in rahlo ohladite. Nadaljnje gobe se dajo v steklene kozarce, emajlirani lonec ali drugo posodo. Če pripravimo marinado za zimsko zimzeleno gobo, gobo razplosimo v steriliziranih kozarcih. Za marinado kuhamo vodo in raztopimo soljo. Če sol ne očistite, raztopite raztopino skozi gazo, večkrat zložite. Ko se slanica (slana voda) večkrat vre, dodajte lovor. Črevesni popki, poper in maslo. Kuhamo nekaj minut, mešamo, nato prelijemo kislino. Marinada je pripravljena za gobe. Napolnite gobe, tesno zaprite (če pozimi - nato zavrtite) in pustite, da se ohladi pod odejo. Nadalje gobo postavimo v temno suho mesto in z veseljem jedo v hladni sezoni.
Možnost za sladokusce
Marinado naredite bolj začinjeno - dodajte le nekaj komponent.
Sestavine:
- gobe, kuhano na pol kuhano s čebulo - 3 kozarce z zmogljivostjo 1 liter;
- voda za očiščenje marinade - 2,5 litra;
- posušeni lovor listi - 3-7 kosov;
- prečiščena jodirana sol - 3 tbsp. žlice;
- poper po volji (črna, dišeča, bela ali mešanica) - 12 grahov;
- socvetja - 4 kosov;
- česen z vijolično kožo - 5-6 lobulov;
- koper (socvetje ali semena) - po okusu;
- bistvo ocetne kisline - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Zacetna marinada za gobe-zimske zime pripravljamo z isto tehnologijo: v vreli vodi raztopimo sol, po potrebi ga filtriramo, zavremo in kuhamo z lovorom, poprom in naglavnimi klinčki. Na koncu, vlijemo v bistvo in takoj odstranimo iz ognja. Gobe se zmešajo s finim sesekljanim česnom in dajo v kozarec, pri čemer kopje damo na dno. Izpolnite marinado in zvitek. Kot lahko vidite, je enostavno pripraviti marinado za bolet. Na enak način lahko pobarvate lisice, šampinjone.