Zeleni grah vedno dodaja svežino v posodo in zanimivo teksturo. V sezoni v solatah je mogoče uporabiti svež zeleni grah, potem ko ga je neposredno dostavil, samo izčiščen in pred njim prešel ali pa nekoliko ocvrt, v hladnem obdobju pa se bo zamrznilo ali konzervirano.
Recept za solato s piščancem in zelenim grahom
Sestavine:
Za solato:
- piščančji file - 1 kos;
- zelena čebula - 1 šopek;
- zeleni grah - pol stoletja;
- olive - 1/2 žlice.
Za ponovno polnjenje:
- majoneza - 1/3;
- bazilika;
- česen.
Priprava
Piščančji file kuhamo v slani vodi, ohladimo in razrežemo na kocke. Na piščanca dodajte sesekljano drobno sesekljano čebulo in oljke, zmešajte vse. Mine in peel zeleni grah, dodajte grah na druge sestavine.
Bazilika in česen zdrobljen z mešalnikom. Zelenjavo zmešajte z majonezo in sezono solato z nastalim omako. Da bi še bolj nasičili z okusom in naravno, priporočamo uporabo domače majoneze .
Solata s piščancem, jajci in grahom
Sestavine:
- piščančji file - 1 kos;
- jajca - 3 kosi;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- zeleni grah - pol stoletja;
- limonin sok - po okusu;
- domača majoneza - po okusu.
Priprava
Odsekamo piščanca, sezono s soljo in poprom na obeh straneh, nato pa jurimo, dokler se ne pripravi, ohladi in razrežemo na kocke. Jajca kuhamo trdo kuhano in drobno sesekljano. Bolgarski poper se razreže v tanke trakove. Zeleni grah se očisti in razvrsti. Zmešajte vse sestavine v skledi solate, sezono z majonezo in limoninim sokom. Preden postrežemo, pustimo, da se solata ohladi nekaj ur in jo služi tako kot v sendviču, na opečenem toastu in kozarcu sokov.
Solata s koruzo, piščancem in grahom
Sestavine:
- piščančji file - 2 kosi;
- zelena - 2 stebla;
- korenje - 2 kosi;
- zeleni grah - 1 kos;
- konzervirana koruza - 1 kos;
- rozine - 1/2 tbsp.
Za omako:
- majonez - 1 kos;
- ketchup - 2 tbsp. žlice;
- oljčno olje - 1 čajna žlička;
- gorčica - 1 čajna žlička.
Priprava
Piščančji file kuhamo v slani vodi, ohladimo in razstavimo vlakna. Zelena je drobno sesekljana, korenje pa se podrgne na velikem rezilu. Piščanca pomešajte s pridelano zelenjavo, dodajte kozarec konzervirane koruze in predhodno parorezane rozine. Majoneza se zmeša z maslom, gorčico in kečapom. Končali smo omako, ki je prelivala solato in ji služila mizi.
To solato lahko služi tako, kot je ta - je polna in sam po sebi - in lahko dodate k njej stransko krožnik pire krompirja ali kuhani riž za posebej lačen.
Solata s piščancem, grahom in kumaricami
Sestavine:
Za ponovno polnjenje:
- peteršilj - 1/4;
- bazilika - 1/4 stoletja;
- zelena čebula - 1/2 tbsp;
- rižev kis - 2 tbsp. žlice;
- Dijon gorčica - 1/2 tbsp. žlice;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- med - 1 tsp;
- sol;
- česen - 1 klobuček.
Za solato:
- piščančji file - 1 kos;
- zelena - 2 stebla;
- zeleni grah - 3/4;
- sir mozzarella - 80 g;
- kumara - 1-2 kosi;
- cvetni listi mandljev - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Pri polnjenju z gorivom se zelenjava zmeša v mešalniku. V končnem pireju dodamo olje, gorčico, med in česen skozi tisk. Solim oblačenja po okusu in ponovno žvečite.
Piščančji file kuhamo v slani vodi, ohladimo in razrežemo na kocke. Celery seže čez majhne koščke. Sir je podrgnjen na velikem graterju. Krtača se tudi podrgne, iztisnjena pa je prekomerna vlaga. Vse solatne sestavine zmešamo skupaj s cvetnimi lističi ali samo razkosanimi mandlji. S solato napolnimo s pripravljenim jutranjem in ji služi mizi.