Zelenjavna obara je zelo lahka in zelo okusna poletna jed. Njegova sestava se lahko razlikuje glede na zelenjavo. Danes vam bomo povedali, kako pripraviti kuhan iz purana.
Piščanec purana s krompirjem
Sestavine:
- turški zatič - 2 kosi;
- oljčno olje - 50 ml;
- krompir - 4 kosi;
- rdeča čebula - 0,5 kosov;
- česen - 1 stroka;
- posušen bazil;
- rožmarin;
- suhe slive - 8 kosov;
- začimbe.
Priprava
Stresajte trunke, prelijte z oljčnim oljem, potresite s soljo, poprom, bazilika in rožmarina. Nato dodamo očiščeno in drobno sesekljano čebulo in razrežemo na 4 koščke česnovih klinčic. Pretvarjate purane kosove in postavite meso na folijo. Z zgornjega dela porazdelimo prepojene suhe slive . Krompir se očisti, opere, razreže v kroge srednje debeline, prelije z oljem in začinjen z začimbami. Krompir porazdelimo okrog ptice, pokrivamo vse s folijo, nežno obrnemo robove in pošljemo ragout iz purana v segreto pečico 45 minut.
Recept za puranje purana
Sestavine:
- kosi puranov - 500 g;
- paprika - 1 kos;
- paradižnik - 1 kos;
- žarnica - 1 kos;
- smetana - 1 kos;
- voda - 1 kos;
- rastlinsko olje;
- začimbe.
Priprava
Izreži purani na koščke, sperite in rahlo posušite. Nato na obeh straneh pražite meso na rastlinskem olju, nato pa dodajte zdrobljene paradižnike, papriko in čebulo. Zaprite zelenjavno obara s kapuco purana in simetrirajte 25 minut. Po tem, previdno pourite kremo, vodo in potresemo po okusu začimb. Vse temeljito premešajte, zaprite pokrov in nadaljujte kuhati še 15 minut. Nato izklopite ogenj, napolnite gumo na ploščah in ga postrežite na mizi.
Ragout purana v multivarku
Sestavine:
- puranje meso - 400 g;
- žarnica - 1 kos;
- krompir - 3 kosi;
- korenje - 1 kos;
- bučke - 1 kos;
- beluši - 30 g;
- beli zelje - 50 g;
- paradižnik - 1 kos;
- česen - 3 stroka;
- rastlinsko olje;
- začimbe.
Priprava
Zelenjava se očisti, opere in posuši. Luchok in česen zdrobljen, krompir razreže na majhne kocke, in korenje, bučke in paradižnik sijaj v krogih. Fižol belušev se naseklja na koščke in razrežemo na majhne koščke zelja s slamicami. Meso puranja se razreže na majhne koščke srednje velikosti in dna na dnu multivark.
Nalij malo olja, vržemo v naključno naročilo pripravljene zelenjavo in zaprite napravo s pokrovom, polijemo vse po okusu. Način prikaza "Baking" smo nastavili in kuhali 20 minut. Po tem preklopimo v način "Drenje" in počakamo še 1,5 ure. Med kuhanjem večkrat premešajte puranjeg obara z zelenjavo in preden poraščite posodo s sesekljano zelenjavo.
Piščanec purana s šampinjoni
Sestavine:
- puranji file - 600 g;
- piščančja juha - 1 kos;
- korenje - 5 kosov;
- žarnica - 1 kos;
- mladi krompir - 8 kosov;
- sveži zeleni grah - 300 g;
- sveži šampinjoni - 200 g;
- paradižnik - 200 g;
- moko - 1 žlica. žlica;
- začimbe;
- koruzno olje - 3 tbsp. žlice.
Priprava
Turški file smo rezali na majhne koščke. Korenje in čebulice se očistijo, razrezane slamice. Krompir speremo s čopičem iz umazanije in ga razrežemo na četrtine. Gobe odstranimo iz gob in predelujemo gobe. Zdaj vzemite veliko ponev z debelim dnom, jo segrevajte v olju in popržite do mehkih korenčkov in čebule. Nato dodajte koščke puran, pour česen v prahu in premešajte. Po približno 10 minutah vrgajte moko in kuhajte z mešanjem, še eno minuto. 3. Nato dodajte juho in obara, mešajte, da ne boste oblikovali kock. Po tem dodajte skupaj s tekočimi paradižniki in vsemi drugimi sestavinami. Privedite do vretja, pokrijte s pokrovom in počakajte 30 minut na majhen ogenj.