Kako kuhati moussaka z jajčevci in mleto meso - recept

Tudi tisti, ki ne podpirajo jajčevcev in jedi iz njih, pri degustiranju grške posode - moussaki, pridejo do neopisljivega užitka. V kombinaciji z mletim mesom, krompirjem in brezamelno omako se ta zelenjava preureja brez priznanja in ustvarja okusno jed.

Danes bomo v našem receptu povedali, kako pripraviti nežno, dišečo moussako z jajčevci in piščančjim svežem.

Recept za moussaki z jajčevci in piščancem

Sestavine:

• mlet piščančji file - 750 g;
• jajčevci - 650 g;
• Krompirjevi gomolji - 300 g;
• trdi sir - 220 g;
• čebula - 85 g;
• sveži paradižnik - 450 g;
• rdeče vino, suho - 125 ml;
• česen - 3 zobe;
• drobtine - 50 g;
• mleta cimet - 5-7 g;
• Zemeljski nageljni ali suhi bosiljak, da izberejo - po okusu;
• svež zeleni origano in peteršilj - po okusu;
• sol - po okusu;
• črni mlet poper - po okusu;
• oljčno olje;
• brezamelova omaka.

Priprava

Na začetku bomo pravilno zdravili jajčevje. Sperite sadje, razrežite na okrogle ali podolgovate rezine približno 5 milimetrov debelo, potresemo s soljo in trideset minut določimo v cedilu, da se znebimo prekomerne vlage in grenkobe. Nato jih operemo v hladni vodi in jih izpustimo. Podmazati površino vsake reže z jajčevci z oljčnim oljem in pečemo v peči ali žaru v ponvi do mehkega.

Medtem čiščemo in strmimo čebulo in česen ter oljčno olje prenesemo, dokler ni prozoren. Potem položimo polnjenje in stojimo na ognju, mešamo, dokler se barva ne spremeni. Zdaj vržemo paradižnike brez kože, izlijemo vino, sezonsko mazamo s cimetom, klinčki ali baziliko, mletim poprom, soljo, dodamo žlico sesekljanega zelenega origana in približno polovico kozarca sesekljanega svežega peteršilja. Priznavamo mesno omako, mešanje, na zmernem ognju približno dvaindvajset minut ali do debeline, ki pokriva posodo kritje.

Dno mastne oblike je pokrito s vrčmi iz predhodno olupljenega in sesekljanega krompirja, od zgoraj odrežemo polovico jajčevcev in položimo mesno omako. Nato postavite plast preostalega jajčevca, polijete siroko skozi rdečo in nalijte v brezhamsko omako, potresemo z drobtinami in končamo s plastjo sira.

Določite posodo v ogrevanem pečici na 160 stopinj in držite eno uro. Nato pustite, da se posoda ohladi trideset minut in se lahko postavi na mizo, razrežemo na dele.