To, kar imenujemo pecivo s tekočim polnjenjem, med slaščičarji, se imenuje čokolada, ki je osvojila ljubezen ne samo strokovnjakov pri izdelavi slaščic, ampak tudi samih sladokuscev . V tem gradivu bomo razkrili recept za piškote s tekočo čokolado v notranjosti, ki podrobno opisuje tehnologijo kuhanja.
Piščanec s tekočo čokolado v notranjosti
Glavna subtilnost recepta Brownie s tekočo čokolado je nizka vsebnost moke in visoka vsebnost masla in čokolade. Po peki, nežna torta ohranja svojo obliko, dokler se ne dotaknete z žlico.
Sestavine:
- maslo - 65 g;
- čokolada - 125 g;
- jajca - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 85 g;
- moko - 15 g.
Priprava
Prvi par sestavin povežemo skupaj na vodni kopeli. Ko se čokoladni deli votline raztopijo, odstranite mešanico iz vročine in pustite, da se malo ohladi. Čas, ki je bil dodeljen za hlajenje, je dovolj, da jajca in sladkor spremenite v bujno belko kremo. Za jajca dodajte moko, ponovite bičenje in začnite preliti čokolado z maslom. Ko je mešanica pripravljena, ga razdeli na majhne keramične oblike, nato pa ga olajšajte. Desert pripravite za približno 12 minut pri 200 stopinjah.
Recept za čokoladne pajke s tekočo čokolado znotraj
Da ne boš poludela z obiljem čokolade v sladici, jo lahko razvejate z vsemi vrstami dodatkov za okus, na primer vanilijo ali konjak / brandy. Prav tako ne pozabite, da je okus vaše sladice skoraj v celoti odvisen od okusa uporabljene čokolade in zato ni vredno varčevanja na osnovni sestavini.
Sestavine:
- črna čokolada - 155 g;
- maslo - 175 g;
- granulirani sladkor - 55 g;
- moko - 45 g;
- jajca - 3 kosi;
- jajčni rumenjaki (veliki) - 3 kosi;
- žganje - 15 ml.
Priprava
Po taljenju črne čokolade, pustite, da se ohladi rahlo, vendar se prepričajte, da se ne začne utrditi. Dodajte mehko maslo in moko v čokolado. Ločite jajca s sladkorjem in z nenehnim bičenjem zlijete mešanico v čokolado. Na koncu dodajte mešanico žganja. Testo prelijte na nejasne oblike. V odsotnosti posebnih oblik lahko uporabite običajne kalupe za piškote. Forme, napolnjene s testo, položite v predhodno segreto pečico do 200 stopinj 9 minut. Pred odstranjevanjem iz kalupa pustite, da se zalivi rahlo ohladijo in nato okrasijo s sladkorjem v prahu.