Draniki je preprosta, a zelo okusna in hranljiva jed, ki se je prvotno pojavila v beloruski kulinarični tradiciji. Trenutno se palačinke pripravljajo po vsem svetu v različnih interpretacijah. Draniki so dobro za zajtrk, kosilo, kosilo in večerjo. Lahko jih vzamete s seboj in na pikniku - ta jed je primerna za jedo brez plošče in celo vilice.
Obstaja veliko zanimivih receptov za kuhanje palačinke. Ponujamo jih nekaj.
Palačinke krompirja
Sestavine:
- 5-7 srednje velikega krompirja
- 1-2 sveža kokošja jajca
- 1 čebula
- 4-5 žlici moke
- sol
- nekaj sončničnega olja
- majhen del masti
- kisla smetana (neobvezno).
Priprava:
Najprej bomo izpraznili krompir, ga raztrgali na večjem delu (del na velikem, del - na srednjem plitku za sprejem mešane teksture). Očiščena čebula je treba čim bolj zdrobiti. Lahko uporabite meso ali brusilnik - to je zelo priročno. Za 3-4 minute zavržemo potisnjeno na cedilo, da po potrebi iztisnemo presežek sokov. Premaknite krompir in čebulo v skledo, dodajte jajca, moko, malo sončničnega olja, tako da se ne držijo. Prisalivaem in previdno premešamo (lahko si mešalnik, draniki bo bolj zračen in nežen). Lahko se po razpoloženju in če želite preizkusiti z različnimi suhimi začimbami, a okusno in brez njih.
Ko so vse sestavine zmešane, ga ponovite na ogenj in ga obilno mazite z mastjo. Palačinke previdno pripravite na vroči ponvi z žlico. Pokažite jih na srednje nizki vročini, nato pa zavrtite lopatico. Ruddy, toplo ali hladno, draniki dobro služil s kislo smetano, z vročo juho, čaj.
Pranji v pečici
Če imate dovolj potrpljenja, vam ni všeč ocvrti ali sedeti na dieti, lahko kuhate palačinke v peči. Če želite to narediti, namažite pločevino s topljeno maščobo ali maslom in pripravite namizno palčko palačink in jih raztegnite na razdalji 5-7 cm drug od drugega. Pekač postavite v pečico in kuhajte palačinke 30 minut na srednji vročini. Nato lahko potresete palačinke z naribanim sirom in v pečico sperete s srednjo nizko temperaturo še 20-30 minut.
Pizzerji
Lahko kuhate krožnik s squash - tudi zelo okusno. Poleg tega bučke vsebujejo bolj uporabna vlakna in manj ogljikovih hidratov kot krompir.
Sestavine:
- 2 srednje bučke (mladi)
- 1-2 jajca
- 5-8 žlic pšenične moke
- 2-4 žlici sončničnega olja
- majhen del masti
- sol
- suhe začimbe po okusu.
Priprava:
Succhini squash, ena na velikem graterju in ena - na sredini (lahko uporabite kombinacijo). V naribano bučko dodajte moko, jajca, rastlinsko olje. Nežno dodajte začimbe in premešajte (lahko mešalnik). Na srednji vročini ocvrte v ogrevanem ponevu, obogateno s slanino. Obrišite do zlate rjave odtenke in zavrtite lopatico na drugi strani. Squash palačinke dobro služijo s kislo smetano ali kislo-česen omako.
Draniki s piščancem
Lahko pripravite in draniki s polnjenjem - na primer s piščancem.
Sestavine:
- 300-400 g piščančjega fileta
- 400-500 g krompirja
- 2 jajca
- 5 žlici moke
- sol
- začimbe.
Priprava:
Olupljeni krompir smo olupljali na večjem delu, fileti se zelo fino razrežemo (lahko uporabite helikopter). Vse sestavine so mešane. Ponovi ogljikovo mast. Draniki oblikujemo z žlico in jih obrišemo z obeh strani do zlate rjave barve
Palačinke lahko kuhate z mesom in celo z mletim mesom. Hkrati pa je mogoče na ploščato ploščo neposredno iztisniti ploščato palačinko na segreto skodelico, nato pa z žlico nanositi kos mletega mesa v sredino, nato pa top z drugo plastjo rastlinskega testa, pritisniti navzdol z lopatico in juh na obeh straneh.
Omako za draniki je najbolje narezano s kiselim česnom. Čeprav so možne možnosti, na primer omako iz česna-masla brez kisle smetane ali omake s česnom in smetano. Popolnoma združite draniki z drugimi omakami: tkemali, satsibeli, tartarjem ali preprosto z domačo majonezo.