Skodelico kave in rogljiček - kdo ne bi želel začeti zjutraj s podobnim zajtrkom? Res je, da vsi nimajo dobre pekarne pod okni, zato se rogljiči z polnjenjem lahko doma kuhajo z lastnimi rokami. Spodaj bomo analizirali recept za klasičen test za rogljičke in možnosti polnjenja, s katerimi jih je mogoče kombinirati.
Testo za rogljičke z polnjenjem
Priprava testa za rogače lahko traja več kot en dan in taka budala je koristna samo za profesionalne slaščice. Odločili smo se, da s seboj souporabljamo relativno hiter recept.
Sestavine:
- moko - 255 g;
- maslo - 145 g;
- mleko - 115 ml;
- granulirani sladkor - 45 g;
- kvas - 7 g;
- jajčni rumenjak - 1 kos;
- čokolada.
Priprava
Mokro zmešajte z maslom. V toplem mleku, razredčenem sladkorju in kvasu pustite, da se aktivira, nato pa prelijemo kvasno raztopino v moko. Združite vse sestavine skupaj, pustite testo v hladilniku pol ure. Testo prepognite v kvadrat, zložite zgornje robove na sredino in nato zložite stranske robove. Testo prepustite svojemu prejšnjemu velikosti in ga vrnite v zamrzovalnik 15 minut. Ponovite zlaganje, valjanje in hlajenje še 5-6 krat. Testo izrežite v trikotnike. Na dnu trikotnika postavite kos čokolade in vrgnite vse v zvitko. Testo pokrijte s tanko plastjo glazure iz utrobljenega rumenjaka in ga najprej pošljite v pečico 10 minut pri 230 stopinjah, nato pa še za 5-10 minut pri 190.
Treba je opozoriti, da se lahko čokoladno polnjenje za rogljiče dopolni z oreščki ali suhimi jagodami.
Recept za rogljičke s polnjenjem sira
Če je čas za pripravo preprostega testa prepuščen vosku, uporabite končni polizdelek na osnovi kvasovk. Polnjenje za rogljičke iz luskavega peciva v tem receptu bo navaden sir.
Sestavine:
- maslo - 65 g;
- česen - 2 zoba;
- peščica zelenega peteršilja in bazilike;
- trdi sir - 90 g;
- pihano testo .
Priprava
Končano testo razrežite in ga razrežite na trikotnike. Na dnu vsakega trikotnika dajte košček sira. Testo prepognite z zvitkom in ga položite na pergament. Talite maslo in ga dodajte s sesekljano zeliščo in sesekljanim česnovim grenčicama. Rokavice v pečici položite 15 minut na 190 stopinj. Podlage olja za peko namažite na sredini in na koncu kuhanja.