Strudel, v resnici, zvitkov testa je tradicionalna sladica v Avstriji in Nemčiji. Danes je pripravljena z različnimi sladkimi polnili - sadjem, jagodami in skuto. Če želite dodati začimbe v tradicionalno polnjenje jabolk, dodajte cimet. O tem, kako pravilno pripravo pravega strudel z jabolkami v pečici, bomo povedali spodaj.
Strudel z jabolkami in cimetom iz pripravljenega lišenega testa
Sestavine:
- pripravljen lišen pecilni kvas - 550 g;
- jabolka (velika sladka) - 3 kosi;
- mleto cimet - 5 g;
- sladkorni pesek (bela barva) - 120 g;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- krušne drobtine (pšenica) - 50 g;
- Jajce (veliko) - 1 kos.
Priprava
Olupljene kosti in lupine jabolk na majhnih kockah in zmešamo s cimetom, sladkorjem in moko. Da bi jabolka postala bolj sočna, pustite v mešanici petnajst minut.
V ločeni posodi premešajte preostali sladkor s krušnimi drobtinami.
Odtaljeno pripravljeno lignje mora biti tanko valjano in posuto z mešanico piškotov in sladkorja. Naslednji sloj za postavitev jabolk. Robovi testa zaviti in nežno zaviti v zvitku. Končen izdelek nežno prekrijemo s šivom navzdol na pladenj, ki je pokrit s pergamentom. Na površini valja gredice namažemo pretežno jajce in oster nož, da v njej naredimo majhne rezine.
Pečenko pečemo petdeset minut v petnajstih minutah v predgretem pečici za 195 stopinj, dokler ne nastane rumenkasta, apotisna skorja. Ko je strudel pripravljen, ga je treba premakniti na lepo posodo, mast z maslom in posuti s sladkorjem v prahu za lepoto. Ponujamo to občutljivo zdravljenje s skodelico čaja ali kave.
Kako pripraviti testo za strudel z jabolki?
Sestavine:
- moko - 425 g;
- rafinirano rastlinsko olje - 50 g;
- pitna voda prečiščena (topla) -125 ml;
- sol.
Priprava
V stekleni posodi mešajte vse sestavine. Gnetite testo, dokler ne postane elastičen. Mešajte vsaj pet minut. Potem zapustite na toplo mesto, prekrit s filmom, dvajset minut.
Takoj, ko se testo "počuti", ga je treba premakniti na mizo, predhodno oljeno z rastlinskim oljem. Potrebno je, da poskusite, da ga zvijete čim bolj tanke. Testo je pripravljeno. Zdaj lahko petnajst minut dodajate polnjenje, roll v roll in pečemo v pečici. Bon appetit!