Bavarske klobase so najbolj znana kuhinja nemške kuhinje, ki jo lahko enostavno kuhate doma. In kako pravilno in hitro storiti, vam bomo povedali zdaj.
Recept za bavarske klobase
Sestavine:
- celuloza govejega mesa - 2 kg;
- svinjska kaša - 450 g;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- morska sol, velika - 1 žlica. žlica;
- gorčica v semenih - 1 tbsp. žlica;
- Kislinska askorbinska kislina - ščepec;
- Svinjska veriga - 1 m.
Priprava
Pripravite prvo stvar naravne lupine. Za to smo soljo svinjske solate s soljo, ga speremo, ga damo v skodelico, zaprite s pokrovom in pustite 30 minut. Po tem se film ponovno spere v hladni vodi. Meso svinjine in govedine se predeluje, razrezane na majhne kocke in meso odstranimo v zamrzovalnik 30 minut. Nadalje, vse skupaj ločimo skozi mlinček za meso. Zdaj združujemo meso v globoki skledi, prelijemo sladkor, morsko sol, speremo gorčično seme in malo askorbinske kisline. Temeljito zmešajte in napolnite s to maso pripravljene chereve, izpustite zrak in zložite na vsakih 10 cm. Klobase v kadilcu pri temperaturi 85 stopinj približno 2 uri, nato pa jo ohladite, zavite v pergamento klobaso in jo položite v hladilnik. Ta izdelek lahko shranite za največ 2 tedna.
Recept za domače bavarske klobase
Sestavine:
- mleto goveje meso - 500 g;
- mleto svinjsko meso - 500 g;
- žarnica - 2 kosi;
- muškatna orehova mica - ščepec;
- česen - 5 zobčkov;
- beli kruh - 150 g;
- svež peteršilj - 1 šopek;
- jajce - 1 kos;
- mleko - 150 ml;
- začimbe ;
- goveji curl - 100 g;
- smalets - 50 g.
Priprava
Za pripravo bavarskih klobas je beli kruh namočen v mleku. Čebulica čista, malo drobljena in