Tsymes je nacionalna priljubljena tradicionalna jedi judovske kuhinje, ki je zelenjavna obara . Ta jed je pripravljena iz zelenjave in suhega sadja, v redkih primerih pa se ji dodajajo tudi hruške in jabolka. Obstaja veliko variacij te posode: krompir, korenje, čičerika ali fižol.
Cimet iz rdečega fižola v paradižniku
Sestavine:
- fižol - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 2 tsp;
- čebula - 2 kosi;
- sladkor, sol in poper - po okusu;
- pšenična moka - 1 žlica. žlica;
- orehi - po želji;
- rastlinsko olje.
Priprava
Fižol je namočen v mrzli vodi in pusti, da nabreka približno tri ure. Potem izpustite tekočino in jo zavrite brez soli, dokler ni pripravljena. Čebulo razrežemo na polovice obročev in nekaj minut prehaja v olje. Med cvrtjem nalijemo moko, premešamo in nadaljujemo s pršutom. Na samem koncu dodajte paradižnikovo pasto in kuhajte približno minuto. Nato postopoma prelijmo v juho iz fižola in temeljito premešamo. Ostanki suhega se odvajajo v ločeno skledo. Nastala omaka je začinjena z začimbami in sladkorjem. Za pripravo cimetov lahko kupite posebno mešanico začimb. Nato se fižol prelije z omako, dodamo lovorjev list in grizimo približno 30 minut. Na koncu kuhanja dodamo na voljo prepolovljene orehe in služijo pripravljeno posodo v vroči obliki.
Recept za fižolove fižole
Sestavine:
- konzervirani beli fižol - 2 kosi;
- žarnica - 1 kos;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- česen - 2 stroka;
- sol - ščepec.
Priprava
Za pripravo fižolov fižol najprej pripravite fižol vnaprej, čopič čebulo in česen, nato pa posejate zelenjavo in popražite čebulo v rastlinskem olju, rahlo po okusu. Fižol se vizualno razdeli na dva dela, če imate zdrobljen fižol, nato pa jih pustimo na pasti, in celotno se doda v stran za polnjenje.
Na fižol za pašto dodamo sesekljan česen in izlijemo olje iz cvrtja čebule. Maso zmešajte z mešalcem, dokler ne dobite homogene mase. Luk je prav tako razdeljen na dva dela. Odstranimo ga iz ponve in jo vrnemo v skledo, na drugo pa dodamo v celoti konzervirane fižolce. Rahlo piha vse skupaj, lepo mešana. Ko so vse sestavine pripravljene: čebulo z fižolom, ocvrto čebulo in fižolovo pasto, nato pa pojdite naravnost v pripravo sintetičnih cimetov. Razdelite ga v plasti na ravno ploščo v naslednjem zaporedju: najprej pride pasta fižola, na vrhu razporedite fižol s čebulo, nato pa še pite in na samem koncu ocvrto čebulo.
Cyme iz belih fižola z mesom
Sestavine:
- belo kuhanega fižola - 1 kos;
- kuhano meso - 100 g;
- žarnica - 2 kosi;
- paradižnikova pasta - 50 ml;
- rastlinsko olje - 30 ml;
- škrob - 30 g;
- sol in poper - po okusu.
Priprava
Fižol izperemo in namočimo več ur v topli vodi. Nato ga položite v posodo, jo napolnite z dovolj
Čebula se očisti, opere, razreže na majhne kocke in ocvrsti v rastlinskem olju. Kuhani fižol se zmeša v ponvi s čebulo, dodamo paradižnikovo pasturo in ocvrto. Po okusu zaužijte sol in poper. Po tem, vse skupaj zmešajte v mešalniku, dokler ne dosežete homogene mase. Zmes vlijemo v vialo, položimo več kosov kuhanega mesa, v celoti fižol in jim služimo mizi s hrustljavimi zdravji.