Od morske bučke številne gospodinje kuhajo okusen marmelado ali dišeči žele, vendar vsi ne vedo, da je primeren za domače vinarje. Ko je čas za žetev, si zapomni naše recepte za vino, s čimer dobite božansko pijačo pomarančne barve s prijetnim vonjem in blagim okusom. Z veseljem vam bomo povedali, kako pravilno vino izdelati iz morske buče.
Recept za domače vino iz morske buče
Sestavine:
- granulirani sladkor - 5 kg;
- jagodičja morja - bukev - 15 kg;
- jajce - za pojasnilo;
- voda.
Priprava
Jagode zbirajo celoto, ne zmehčajo in gnetijo z mešalnikom. Seabuckthorn za vino ni mogoče oprati, saj na površini na njem obstajajo bakterije, ki prispevajo k procesu fermentacije. Če so zelo umazane, jih lahko obrišete s suho krpo. Nato z gaziranim gazom večkrat prekrijemo z zdrobljenim jagodami, zloženim na polovico. Nastali sok morski bučk prelijemo v 5-litrske posode in vlijemo v vsako steklo sladkorja. Nato namažemo lonce na gazo in jih pustimo 3 dni. V nekaj urah se bo na površini začela oblikovati pomarančna pena, ki jo skrbno odstranimo. Po 3 dneh sok polijemo skupaj s sedimentom v eno veliko steklenico. Ločimo 2,5 kg sladkorja v topli vodi in prelijemo sirup v morski bujonski sok. Po tem smo pripravili pripravljeno pivino v fermentacijo. Preostalih 2,5 kg granuliranega sladkorja se vlije v enakih delih na 4., 7. in 10. dan fermentacije. Tudi nekaj krat nekajkrat smo rahlo porasli posodo z vinom, tako da so njene stene popolnoma oprane. Aktivna fermentacija se konča s tvorbo tanke plasti oljnega olja na površini pijače, ki se skrbno odstrani in napolni z vodo. Nato na vsebniku položimo napihljivo gumijasto rokavico z luknjo, ki jo prebijemo v prst. Pripravljena pijača trikrat perkolirajte skozi gosto tkanino, da se znebite usedline in pustite, da vino fermentira. Na posodi s ponovno namestite rokavico in jo prenesite v sobo s temperaturo približno 12 stopinj. Naše vino bo približno 3-4 mesece. Enkrat mesec in pol napolnimo pijačo, odstranimo sediment na dnu. Da bi bilo bolj privlačno, morate olajšati vino. Da bi to naredili, so jajčni beljak skrbno ločeni od rumenjaka, ga žvečite, občasno prelijte vodo. Nato nastala pena pomešamo z 1 litrom vina, nato nastalo tekočino vlijemo v steklenico s tanko pipo. Nato pijačo temeljito pomešamo in pustimo sami 2-3 tedne. Po postopku razjasnitve bomo dobili belo vino iz morskega bukovega soka z oranžnim odtenkom. Zdaj ga je treba lepo zalepiti v steklenice in pustiti pri sobni temperaturi šest mesecev, da stoji.
Recept za vino iz morske buče
Sestavine:
- sveži morski bučk - 4 kg;
- medena apna - po okusu;
- kuhana voda.
Priprava
Razvrstimo jagode, stisnemo sok, razredčimo z malo vode, damo med in pustimo nekaj tednov fermentacijo. Potem vlijemo vino v čiste steklenice, vtaknemo pluto in jo položimo na hladno mesto. Domače vino iz morske bučke postane zlato vse leto
Koristni nasveti o tem, kako vino iz morske buče
Če želite, da se je pijača pri vas izkazala za posebno okusno z edinstvenim rafiniranim okusom, upoštevajte naslednja priporočila:
- Jagode zbiramo samo ročno, ne da bi uporabili žico, da se ne bi zrušili in ne pokvarili plodov;
- sok stisnemo samo skozi gazo, zloženo v več plasti;
- Ko je proces fermentacije končan, se na tekočini oblikuje skorja, ki se skrbno zbira s hrupom.