Kmalu je poletje vroče in čas je, da nam bolj ugasnejo žejo kot kdajkoli prej. V tem času je neverjetno pijača kvasa vedno bolj priljubljena. Lahko ga kupite v kateri koli trgovini ali jo lahko kuhate v svoji kuhinji. Kako narediti domač kvass? Zelo enostavno - uporabite zaganjalnik!
Obstaja veliko receptov in načinov priprave kurca za kvass. Z veseljem vam bomo povedali o nekaterih od njih. Kvass lahko pripravite bodisi na kvasu ali kvasu. Menijo, da so proizvodi na prvi sestavini bolj uporabni, prispevajo k obnovi črevesne mikroflore. In kruh, pečen na kvasu, je dolgo časa shranjen in ne povzroča zgage. Ne pozabite, da je visokokakovosten kvas glavna sestavina in ključ do pridobivanja presenetljivo okusnega izdelka. Pripravite se na to ni dovolj enostavno in včasih celo izkušene gospodinje preprosto kupite trgovino. Ampak še vedno poskušajmo, da bi kvas za hišo s teboj!
Kako pripraviti kvas za kvass?
Na domačem kvassu lahko pripravite na več različnih načinov. Poglejmo jih v redu.
Sestavine:
- rženi kruh - 1,5 kg;
- kuhana voda - 10 litrov;
- kvas - 100 g;
- sladkor - 3 tbsp.
Priprava
Kako narediti debel kvass? Ta recept za fermentiranje kvasa je precej preprost. Rženi kruh, drobno sesekljani in ocvrti v ponvi z rastlinskim oljem do rdečega. Nato ga položite v posodo in jo prelijte z vrelo vodo. Pustite štiri ure, nato pa filtriramo in dodamo sladkorni kvas z kvasom. Debelina, ki nastane po filtriranju zmesi, je kvas. Tekočina je ustekleničena, zamašena in poslana v hladilnik. Ampak pustimo debelo, ker bo za nas naslednji dan potreben domači kvas (namesto kvasa).
Kvasni kvas
Sestavine:
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- suhi kvas - 10 g;
- pšenična moka - 2 tbsp. žlice
- kuhana voda - 0,5 tbsp.
Priprava
Kako narediti kvas za kvass? Suhi kvas pomešamo z mleto moko in sladkorjem. Vlečimo toplo vodo in temeljito premešamo, dokler ni enakomeren.
Temeljni kvas smo dali 30 minut na toplo mesto. Po tem času je kvas za kvas pripravljen!
Kvas brez kvasa
Sestavine:
- med - 50 g;
- kuhana voda - 100 ml;
- lupine iz jabolk;
- rženi kruh - 100 g;
- grozdja kože.
Priprava
Dodajte malo toplo vrelo vodo v ponev, dodajte med, jabolčne lupine in kožo iz grozdja, dobro premešajte in jo postavite v temno toplo mesto za fermentacijo. Po 3 dneh vzamemo posodo s kvasom in v njej dodamo drobtine rženega suhega kruha. Zdaj spet odstranimo zaganjalnik v temno mesto. Ko vidite, da je proces fermentacije postal aktiven, lahko začnete kuhati domači kvas.
Kruh kruh
Sestavine:
- sladkor - 0,5 kosov;
- topla voda - 1 kos;
- stisnjeni kvas - 50 g;
- posušen kruh - 2 tsp.
Priprava
Vzamemo ponev, nalijemo malo kuhano vodo, jo postavimo na ogenj in segrejemo na približno 40 stopinj. Potem raztopimo sladkor v njem in namočimo krušne drobtine. Celotno maso pustimo sami približno eno uro, tako da je pravilno vztrajen. In v tem času vzamemo kvas, jih namočimo v topli vodi. Zdaj zmešajte vsebino obeh kozarcev in mešanico dobite 2 dni v temnem prostoru. Ob koncu časa je pripravljen dober kruh za kuhanje okusnega domačega kvasa. Če ne želite klasične pijače, lahko kvass iz brezih sokov okusite. Poskusi kuhati!