Ker medica sama ni močna pijača, je pogosto fermentirana z dodatkom kvasa, da bi ji dala dodatno moč. Tisti, ki so iz nekega razloga skeptični glede kvasa, lahko naredijo močno pijačo, ne da bi jih uporabili. Običajno se pripravi medica brez kvasa z dodatkom vodke, konjaka ali čistega alkohola. Preučili bomo več načinov.
Meso brez kvasa in vrenja
Če sintetične kulture kvasa iz embalaže ne sprejmete, potem uporabite kvasovke naravno, ki je obsežno na površini rozin.
Sestavine:
- čista voda - 2 litra;
- rozine - 100 g;
- medu - 100 g.
Priprava
Postopek priprave je preprost. Izdelujemo med v čisti vodi in dodamo dobro peščico rozin . Upoštevajte, da pred proizvodnjo mesa brez kvasa rozine v nobenem primeru ne smete sprati, poleg tega pa opekati - vsa mikroflora, ki jo potrebujemo, bo umrla. Nastala pijača ni zaprta, na primer z pokrovom gaze, nato pa se toplo nahaja 48 ur. Fermentirana medica poteka skozi filter bombažnega gaza in se vlije v steklenico. Meso pustimo na hladnem mestu 2-3 mesece. Voljnost je mogoče preveriti po okusu - če je medica brez kvasa izšla dišeča, sladka in kisla, komaj peneča, spominja na mlado vino - pijača je pripravljena.
Kako je medica izdelana brez kvasa in rozin?
Če rozine niso pri roki, in poleti, in imate ponudbo svežih jagod - jih uporabite. Za recept, o katerem bomo še naprej govorili, potrebujemo veliko količino medu in češnjevega jagodičja.
Sestavine:
- češnje - 4 kg;
- voda - 4 litra;
- med - 1 kg.
Priprava
Odstranimo neočiščene češnje iz kosti in jih položimo v kozarec. Med se raztopi v vodi. Napolnite jagode s sladko raztopino in jih dvakrat dajte na toplo mesto za fermentacijo. Hkrati je vrat pokrita s pokrovom gaze. Po preteku časa, pijačo prenesemo skozi filter bombažnega gaza in jo nalijemo na steklenice. Meso naj zori na hladnem mestu 2-4 mesece.
Recept za kuhanje medice brez kvasa
Druga možnost za cvetni prah - perga - cvetni prah, konzerviran z mlečno fermentacijo. Ta izdelek lahko kupite v kateri koli trgovini, specializirani za izdelke iz čebele.
Sestavine:
- Perga - 100 g;
- voda - 2 l;
- medu - 300 ml.
Priprava
Med se vzrejajo v vodi in mešajo v ogenj. Raztopino medu kuhajte približno 5 minut po vrenju, odstranite nastalo peno in odstranite s toplote. V topli bazi za medico dodamo pergus, pokrivamo posode z gaznimi pokrovi in nastavimo, da gredo v toploto približno 6-7 dni. Po preteku časa filtriramo medico skozi filtre za bombažne gaze in nalijemo steklenice. Pijača bo pripravljena po 2-3 mesecih na hladnem.
Priprava močne medice brez kvasa
Močna medica je v resnici mešanica medu in vodke. Gotova pijača ima značilno medeno aromo in rahlo sladek okus, hkrati pa tudi hmelj kot običajna vodka.
Sestavine:
- voda - 2 litra;
- med - 400 g;
- vodka.
Priprava
Med se raztopi v vodi in sladko raztopino spusti na ogenj. Kuhamo osnovo za medico približno 5 minut po vrenju, spominjamo se, da odstranimo nastalo peno. Na stopnji ključanja je pijača lahko aromatizirana z aromatičnimi začimbami: cimetom, popkovkami, zvezdicami, ščepec muškatnega oreščka. Zdaj se medena juha ohladi in razredči z vodko do potrebne moči. Vodka se doda glede na želeno moč. Nato se medica usteki in hrani v hladilniku, dokler se ne porabi.