Eden od najlažjih načinov za spomin na poletje je zbrati zelenjavo, sadje, jagode in zelenjavo za prihodnjo uporabo. Če ni dovolj vprašanj o številčnosti kumaric in džemov, potem lahko pri pridelavi zelenja med hladno sezono povzroči veliko težav. V tem gradivu bomo govorili o vsem, kar se nanaša na baziliko, oziroma o pripravi pesto omake iz nje za zimo, kar je enostavno in priročno za shranjevanje in uporabo.
Klasična pesto omaka - recept za zimo
Sestavine:
- česen - ½ zob;
- veliko kup zelene bazilike;
- peščica orehov ;
- oljčno olje - 215 ml;
- limonin sok - 10 ml.
Priprava
Če želite pripraviti pesto, se lahko oblečete z močnim mešalnikom ali pa stari način, s pestilom ali ostrim nožem. Izprte vejice bazilike se posušijo, stebla lahko ostanejo, naredijo omako še bolj dišeče. V skledo mešalnika položite zelenico skupaj z oreščki in česnom. Zmešajte vse skupaj, prelijte polovico masla in limoninega soka, dodajte dober ščepec soli in popra po. Ponavljajte žganje, dokler ne prinesete omake na želeno konsistenco, po potrebi vlijte oljčno olje. Da omaka ne pokvari, ne dodamo, da je ena od ključnih sestavin klasičnega recepta - parmezan.
Posodo umijte, očistite, posušite s papirnatimi brisačami in napolnite pesto. Gladka površina omake in plast od majhne količine oljčnega olja od zgoraj. Pritrdite pločevinke z oljčnimi pokrovi in pustite omako iz pesto za zimo v hladilniku.
Recept za omako iz pesto z baziliko in mint za zimo
Skupaj s klasičnim pesto pripravite kozarec omake z meto in baziliko. Tako zanimiva variacija pesta bo popolnoma dopolnila jedi iz zelenjave in testenin, ali pa bo postala okusna omaka za mesne in ribje jedi.
Sestavine:
- listi bazilike - 175 g;
- listi meta - 65 g;
- česen - 2 zoba;
- peščica orehov;
- olivno olje - 115 ml.
Priprava
Priprava pesto omake za zimo se začne z bičanjem vseh sestavin s seznama skupaj v skledo tekmovalca, dokler ne dosežemo želene konsistence. V odsotnosti mešalnika komponent omake zmešamo v pastozno konsistenco v malti in nato razredčimo z oljem do želene konsistence. Končana omaka se takoj razširi na sterilne kozarce in nanese malo oljčnega ali sončničnega olja brez vonja.